Com preparar el te Pu-erh: consells útils

El Pu-erh es fabrica en algunes regions de la Xina, on el producte final s'obté mitjançant el processament d'enzims naturals i l'acció dels microorganismes. Es considera que el principal factor en la producció de Puer xinès és el seu posterior processament - premsat. Aquest moviment afecta molt el gust del te elaborat, el transport i la vida útil general. Per elaborar correctament la composició, cal tenir uns coneixements mínims quant a la tecnologia del procediment basada en el tipus de te.

Propietats positives de Puer

• Redueix el nombre de plaques de colesterol;
• Redueix el risc de tumors malignes;
• Normalitza la pressió arterial;
• Augmenta el to de les fibres d’elastina i de col·lagen;
• Suavitza parcialment la cel·lulitis;
• Millora la circulació sanguínia;
• Accelera el metabolisme;
• Normalitza el tracte digestiu;
• Animacions;
• Alleuja l'estrès, normalitza el sistema nerviós;
• Millora el rendiment general;
• Excreta les toxines del cos;
• Ajuda a desfer-se d'una ressaca;
• Lluita amb sobrepès;
• Redueix els nivells de sucre, lluita parcialment per la diabetis;
• Adequat per a persones amb úlceres pèptiques;
• Té un efecte beneficiós sobre la peristaltisme intestinal.

A més, Pu-erh dóna vitalitat, tot i que la composició conté la quantitat mínima de cafeïna. És per això que no es recomana beure te després de les 5 hores abans d’anar a dormir. La beguda no es compara amb altres tes, Pu-erh es beu de manera independent, sense dolços ni altres aliments. Amb l’ús regular d’una beguda calenta (no calenta!), L’estat general del cos millora, l’esperit de lluita es desperta.

Com triar el te de puer

Abans de començar a preparar cervesa, heu de seleccionar un te segons les preferències personals. No tracti de mantenir-se al dia amb el cost, estimar la qualitat d'un producte prèviament, utilitzant recomanacions pràctiques. Quan trieu el te xinès, heu de parar atenció a aspectes importants.

1. En primer lloc, és necessari avaluar visualment els productes presentats. Fins i tot en pastissos o maons fortament compactats, les fulles han d'estar en condicions adequades: els contorns són clarament visibles, la integritat dels fullets no es trenca. Estrictament no es permet la presència de matèria estranya a la barreja extrusionada, i no hi hauria de tenir restes.
2. Escollint la composició premsada, assegureu-vos que les fulles no estan separades les unes de les altres. Han de formar un tot coherent, formant un niu o pastilla. El Cher Puer és de color marró clar amb petites taques de color verd. Shu Puer és més fosc, entre negre i marró amb un lleuger to de gris.
3. El te d'origen xinès no hauria d'incloure additius aromàtics ni saboritzants. En cas contrari, serà una prova de la seva mala qualitat. Pu-erh hauria de tenir una olor específica, no és per res el que s'anomena "terra". No obstant això, les notes actuals d’escorça d’arbres i de terra no haurien de ser desafiants. L’èmfasi està en les notes de tabac i nou moscada. En els casos en què Pu-erh fa olor a humitat (motlle), val la pena pensar en el fet que es violen les regles per emmagatzemar productes.
4. Per no quedar-vos decebuts amb el te com a Puer, és necessari apropar-se a l'elecció a fons, sobretot si el trobeu per primera vegada. Preferiu el te de preu mitjà, no la persegueu a bon preu, per no fer malbé la primera impressió.Pel que fa als tes cars, durant la preparació inicial no podreu apreciar-los a causa de la falta d'experiència en la cerimònia del te.
5. El te Pu-erh s'envasa de manera diferent (niu, quadrat, píndola, solta, etc.), obté una composició única "per provar" i després experimenteu amb altres sabors i aromes. En el cas de l'elecció del Puer verd, presteu atenció a la presència de l'olor característica de fruites seques i chernozmes.

Maneres de preparar te de puer

Hi ha moltes tecnologies de cervesa, que van des de la preparació d’una beguda segons el mètode tradicional xinès i acabant amb una tassa regular.

És important entendre que, en gran mesura, Pu-erh pertany a les varietats d'elit, el que significa que el resultat final (sabor, aroma, regust) depèn de la tècnica correcta de l'elaboració.

Com elaborar cervesa salvatge

Aquest tipus de te té propietats curatives més que altres. La tecnologia de cervesa de la composició no és especialment difícil: posar el te en un recipient de vidre / ceràmica, abocar sobre l'aigua bullint i drenar-lo immediatament. Després, ompliu-lo amb aigua calenta (93-95 graus), deixeu-lo durant 3-6 minuts en un recipient segellat. Si el bol és de mida mitjana, només cal abocar 1 culleradeta de matèries primeres.

Segons el temps d'exposició, el gust final també canvia. En insistir al voltant de 3 minuts, el te té notes de fusta amb un sabor amarg. Si Pu-erh suporti més de 5 minuts, es torna taronja amb un regust floral mel i.

Com preparar Shen Puer (verd)

Shen Pu-erh és un fulletó de maocha parcialment comprimit (arbre del Puer) que no està exposat a calor addicional. El principi de processament de Shen Puer és similar al del Puer blanc; l'única diferència és que en aquest últim cas s’utilitzen els brots de te.

Abans de fumar el te, renceu-lo amb aigua bullint: aboqueu-hi aigua calenta al bol amb te, espereu-lo 5 segons i escorreu-lo. Després, deixeu la infusió infusa durant mig minut i, a continuació, aboqueu-la amb aigua bullint (90-95 graus). No espereu més de 2 minuts, tot depèn de les preferències personals.

Com preparar Shu Puer jove (negre) en mandarina

El te negre d’aquest tipus es pot produir fins a 3 vegades, mentre que la composició és trencadissa i dura. Per a la primera cervesa necessitareu una meitat de mandarina.

Poseu-la en una gerra o en un altre recipient profund, aboqueu-hi aigua bullint, espereu-ho 2 minuts. A continuació, torneu a vaporitzar amb aigua calenta, cobreixi amb una tapa de manera que el vapor no s'evapori, deixeu-ho durant 5 minuts. La versió final us farà feliç: l’escorça de mandarina regalarà part del sabor, el te es menjarà fàcilment.

Els fans de la mandarina Shu Puer amb una sola veu afirmen que el te ha de ser cuinat al vapor durant uns 10 minuts. No obstant això, amb aquesta tecnologia, es elimina immediatament la possibilitat de remodelar.

Com preparar el Puer Royal

La principal característica distintiva de la Royal Pu-erh d’altres tipus de matèries primeres és que no s’asseca, sinó que s’asseca. Com a resultat, les fulles de te conserven elements útils que afecten directament el sabor del te.

Per preparar el te, prengui 3 grams. cru, aboqui-hi 140 ml. aigua calenta (80-85 graus), infondre la beguda durant uns 2 minuts i després abocar-la en un recipient / tassa.

El Puer d'aquest tipus es pot fumar 7-10 vegades, mentre que durant cada vapor posterior és necessari augmentar el temps d’exposició. Pel que fa al gust, el Royal Puer té una tartesa suau que el distingeix d'altres varietats.

Com elaborar cervesa premuda (pastilles)

El te d'aquest tipus és una tauleta rodona o quadrada, formada per petits grànuls de color blau i negre. Al final, obteniu una beguda d’un matís marró amb un gust dolç i feble.

Col·loqueu-los en un bol o en un altre comprimit de capacitat elevada de Puer, aixafar-lo amb la part posterior d'una cullera i abocar-hi aigua bullint.Després de 3 segons, escorreu el líquid, espereu un minut i torneu a vaporitzar. Insisteix no més de 1 minut a la primera cervesa i uns 2-3 minuts per a tots els següents. Controleu el temps d’exposició segons les seves preferències gustatives.

Com elaborar la lletera Puer

És important entendre que el te xinès basat en llet i "llet" Pu-erh són dos conceptes completament diferents. El segon tipus de te és una varietat d'elit amb un color marró vermellós amb un sabor suau caramel-lletós. Com totes les altres varietats de Puer, aquest tipus lluita contra diversos tipus de dolències, però en la majoria dels casos s'utilitza per corregir el pes i millorar el to de la pell.

Una característica de la preparació de la lletera Puer és un vapor relativament baix de temperatura (65-75 graus). No és necessari rentar el te, omplir-lo immediatament amb aigua calenta i esperar 2-3 minuts. Atès que els productes lactis pu-erh es poden fermentar de diferents maneres, el temps d'exposició és diferent en alguns casos. Es recomana aclarir aquest punt amb un consultor en la compra de matèries primeres.

Recomanacions pràctiques

1. En fumar el "Puer" de terra, no utilitzeu un recipient de fang que no estigui cobert de material repulsiu. En cas contrari, els plats absorbeixen tota l'olor, el te es tornarà fresc.
2. No s’afegeix sucre al Puer. Podeu endolcir la beguda amb xocolata negra o mel (en petites quantitats).
3. Renceu sempre el te abans d'influir-lo. Opcionalment, podeu assecar el te al forn o a la cassola, però això no és necessari.
4. En fumar i esbandir les fulles de te, s'utilitza només aigua bullint a base d'aigua filtrada. Si el líquid no està prou calent o no el porta a l'aparició de les primeres bombolles, els elements importants s'evaporaran de les fulles de te.

La tecnologia de l'elaboració de la cervesa Pu-erh de diferents varietats no és gaire diferent, l'únic que difereix en funció de la varietat és el temps de permanència de la composició i la temperatura. En tots els casos, cal utilitzar una tetera de porcellana, vidre o ceràmica que no incorpora l’aroma.

Vídeo: com elaborar un puer