Com emmagatzemar ous: consells

Com emmagatzemar ous? Els que els compren a la botiga no fan aquesta pregunta. Però per a aquells que mantenen pollastres domèstics, el tema és molt rellevant. La botiga sempre és més fàcil, vagi, compra, menja. Els pollastres domèstics es transporten regularment només a l'estiu oa la primavera. A la tardor o l'hivern, es pot deixar sense ous.

És possible emmagatzemar un producte tan perible durant tant de temps que hi ha testicles d'estiu a l'hivern? Resulta que es pot.

Mètode provat

Aquest mètode us permet emmagatzemar correctament els ous durant sis mesos, sense por de la seva inflamació o infecció amb bacteris putrefactius. Necessitareu llard de porc, sense sal o qualsevol altre greix animal, un lloc fosc i fresc, directament als ous. Han de ser no fertilitzats, sense esquerdes ni altres signes de dany. És desitjable: immediatament des de sota de la gallina.

Un llapis senzill signa la data directament a la closca, dia, mes. A continuació, traieu amb cura la sargantana amb una capa fina de tots els costats. Col·locat en cartró o safates de fusta, després es deixa en una habitació fresca, però no es congela. Pot ser un celler, un porxo, un balcó aïllat.

Aquest mètode era popular entre les nostres àvies, quan no van parlar de refrigeradors. Per descomptat, és millor no tenir tant, però si realment necessiteu ...

Per cert, el llard de pora està ben reemplaçat per glicerina o vaselina. Després, la vida útil dels testicles es redueix a 4 mesos.

Consell Està estrictament prohibit rentar els ous abans d’emmagatzemar-los! És millor fer-ho immediatament abans d'utilitzar-lo.

La nevera és més familiar

Tots els ous, a casa o a la fàbrica, es conserven notablement en presència d’un refrigerador normal. Molts fabricants d'equips de refrigeració equipen la porta de la unitat amb una safata especial. Ideal si aquesta safata és extraïble. Perquè la porta no és el millor lloc per emmagatzemar adequadament els ous. Moviment constant amb una afluència d’aire calent a l’obertura i, ara, els pollastres estan bordant o les cobertes d’ambre de sulfur d'hidrogen més "agradables".

És convenient disposar d’una safata amb ous a prop del compartiment del congelador o dels forats de refrigeració. I els propis testicles s’emmagatzemen correctament amb un extrem agut cap avall. Així, el rovell estarà al mig de la proteïna i no entrarà en contacte amb la bombolla d’aire del costat contundent.

Si la closca d'ou està molt bruta, és recomanable embolicar-la amb paper normal per no embrutar la safata. Simplement no us renteu abans d’iniciar el bookmarking. Però abans d’utilitzar, per favor. Tot i que en tres aigües amb cinc rentatges.

Consell El millor és posar els envasos amb ous al compartiment de fruites i verdures. A través d’una capa porosa, la proteïna absorbeix perfectament les olors de les salsitxes, les carns fumades i el formatge. I al departament no hi ha fonts de sabor fortes.

Va trencar la nevera. Què fer

Presentem la situació. Sense nevera. Això no és tot. L'electricitat apagada, es va trencar, però mai no ho sabeu? O van arribar a la dacha i van comprar una cel·la per a l'ocasió dels veïns, dos, no van menjar-ho tot alhora, però no hi havia soterrani ni celler. És una pena tirar fora. Hi ha una sortida.

Hi ha diversos mètodes per emmagatzemar correctament els ous a temperatura ambient. Tots ells han estat provats per diverses generacions.

1. Oli vegetal. Lubriqueu els ous amb una capa fina d’un oli (blat de moro, oliva, gira-sol) i, a continuació, s’emmagatzemen en el lloc més fresc de la sala. Per exemple, l’armari inferior. Cal tenir en compte que l'oli d'oliva es rancià més ràpidament que altres.
2. Blanc d'ou. Sense batre, cobriu la closca amb una capa de proteïna. Després de l'assecat posem el segon. Després, després de l'assecat final, els ous s'enrotllen en paper i s'envien a l'emmagatzematge.Podeu posar-los amb una safata sota el llit. És fosc i més fred que a la sala. Per a la seva fiabilitat, podeu afegir una tercera capa.
3. Cuinar la sal A la part inferior d’una petita caixa s’aboca la sal en una capa gruixuda. Col·loqueu els ous amb l'extrem apuntat cap avall de manera que la petxina no toqui. Dormir generosa porció de sal gruixuda. Hi ha dues capes. Si poses més, la closca pot trencar-se. La sal absorbeix perfectament la humitat, de manera que els testicles no haurien de situar-se durant més de 3 mesos, sinó que començaran a assecar-se.
4. Parafina o cera. Fondreu-lo en un bany d'aigua. Amb un moviment ràpid i suau, submergeixen l’ou en el líquid resultant. Permetre congelar i netejar per emmagatzemar-lo. Tracten de mantenir la capa de cera el menys possible danyada.

Tots aquests mètodes són correctes, ja que tanquen la closca de l'accés de bacteris patògens, alhora que deixen respirar els ous.

Consell Abans de provar qualsevol recepta d’emmagatzematge, es recomana revisar els testicles per a "vida útil". Mai no se sap el que va dir la veïna àvia! O marcatge de fàbrica - perfectament falsificat. El mètode d’aigua salada és el més útil i proporciona els resultats més fiables.

Maneres alternatives

A l’extensa xarxa d’Internet, podeu conèixer aquestes receptes, de les quals, de vegades, els cabells de la part posterior del coll estan al final. El que val la pena només l'emmagatzematge dels ous amb una solució de permanganat de potassi o calç, i fins i tot durant 9-12 mesos! A més, aquestes dosis de càrrega de fàrmacs s'indiquen que és adequat per dissoldre la closca. Podeu provar ... Si només com a experiment ... per sentir el veritable sabor, com el famós surtrömming noruec ... Per als amants extrems. O, no obstant això, especifiqueu la dosi per a la preparació de la barreja.

Un mètode per emmagatzemar ous en xarop de sucre? 2 litres d’aigua: 2 kg de sucre, bulliu, es refreda. Els testicles inferiors, els deixem nedar. Està bé, s’escriuria "immersió, sec", però no! Exactament: nedar. Què passarà després de 6 mesos? Quin ichthyander o homúnculo?

Tot i que hi ha mètodes molt divertits. Per exemple, s'argumenta que els ous casolans, en lloc de ser arrossegats a la nevera o cuinats per esmorzar, necessiten ser prikopat immediatament en una tina o un tanc amb gra. Principal - llavors recordeu, de quin avantatge? I com excavar interessant. Dret d’atracció!

O una manera d'utilitzar cola de peix. Sens dubte, l’efecte serà, ja que el mètode s’assembla al recobriment de proteïnes. Una altra pregunta: on aconseguir tanta cola?

Alguns companys aboquen el contingut dels ous en recipients i els congelen. Després de descongelar, es conserven tots els nutrients i vitamines. L'únic negatiu: no es pot assotar els blancs descongelats amb rovells. Els ous remenats no tenen èxit, els ous remenats, bastant reals.

Assecat Generalment sense sentit. Després de tots els procediments, es conserva la pols d'ou. Emmagatzemat durant molt de temps, sense sabor i olor.

Consell Després de qualsevol mètode d’emmagatzematge alternatiu, és impossible trencar tots els testicles en un recipient. Millor cada un per separat. Després d'un control visual i olfactiu, es pot abocar a la cassola, a la massa, etc.

Bullit: més fiable?

Molta gent creu erròniament que només cal bullir l’emmagatzematge dels ous. Posa l’experiment: posa dos ous, cruos i bullits, a temperatura ambient. Després d'una setmana, comproveu el resultat. Per evitar xocs olfactius, es recomana fer una comparació al carrer o amb una bona ventilació.

Així que a la nevera. L’ou cru s’emmagatzema durant un màxim de 40-50 dies, només un és bullit.

Consell Si realment voleu emmagatzemar ous durs, es recomana marinar-los. Per descomptat, el gust serà completament diferent, però almenys no hi haurà risc d’intoxicació.

Consells útils

1. Els ous emmagatzemats correctament resultaran només quan estiguin frescos inicialment. Fàbrica no emmagatzemada més de 45 dies. Llar - no més de 4 mesos.
2. Les guatlles, els ous de cesària s’emmagatzemen més de pollastre, ànec. Contenen aminoàcids que són un obstacle per a la penetració de bacteris putrefactius.
3. La temperatura ideal per a la seguretat és de + 2-4 ° С, la humitat de l’aire és del 75-80%. L'enviament regular, la foscor és benvinguda.
4. Si no hi ha lloc al compartiment vegetal, és recomanable empacar els ous amb més força, en cas contrari, les olors d'altres productes remullaran la proteïna.
5. Els ous pintats s’emmagatzemen igual que bullits. Si es va utilitzar una pel·lícula tèrmica, el període es reduiria en 2-3 dies.
6. De vegades s'utilitza sorra o cendra de fusta de roure en lloc de sal per emmagatzemar-la.
7. En el mode de "taques de mantega", la proteïna pot quedar una mica tèrbola. No afecta el gust ni la qualitat nutritiva.
8. Es pot mantenir un ou trencat a la nevera durant 24 hores. Bullit sense closca - 2 dies.

Com emmagatzemar ous? Per evitar sorpreses inesperades, no més de 3 setmanes. És millor comprar-ne de noves amb més freqüència. Serà correcte cuidar la vostra salut, menjar productes frescos que gastar diners en tractaments després d’experiments de conservació.

Vídeo: com emmagatzemar ous de pollastre a la nevera