Com cuinar arròs vermell

L'arròs és un dels cereals més populars del planeta. Durant mil·lennis s’ha cultivat per a menjar i altres usos. A base d’arròs, van preparar medicaments, cosmètics i fins i tot materials de construcció. Aquesta cultura és rica en microelements i vitamines valuoses, renova ràpidament les reserves d’energia del cos i manté el cos en forma.

Què és tan especial sobre l'arròs vermell?

Avui hi ha diverses varietats d’arròs: del blanc al negre. Els més populars de Rússia i de la CEI són arròs blanc de gra rectangular i rodó. No obstant això, en els darrers anys, les varietats indígenes, asiàtiques i americanes que ja no coneixíem ens han arribat. Entre ells destaca l'arròs vermell.

El color específic d’aquest producte es deu al seu alt contingut de ferro, magnesi, fòsfor, iode, coure i altres substàncies útils. Les varietats vermelles són grans sense polir, és a dir, són arròs de salvat. A causa de la pell intacta, aquest producte és ric en minerals, antioxidants i fibra, que té un efecte beneficiós en el treball del tracte digestiu i de l'organisme en conjunt.

L’arròs vermell és molt nutritiu i saludable. Entre els seus components i propietats curatives cal destacar:

1. Vitamines B que donen suport a la pell sana, les ungles i els cabells.
2. Calci i magnesi, que estimulen el treball saludable del sistema cardíac, muscular i nerviós.
3. Un complex d'aminoàcids, que normalitza els processos metabòlics i redueix el nivell de colesterol a la sang.
4. Antioxidants que desintoxiquen les cèl·lules i fomenten el rejoveniment.
5. El potassi ajuda a eliminar l'excés de sals del cos.
6. Minerals importants per reforçar el sistema musculoesquelètic, l'esmalt i les ungles de les dents.
7. Bran, que ajuda a netejar els intestins de proteïnes i greixos no digerits (escòries) i prevenir la formació de gasos.
8. A més, no hi ha cap proteïna de gluten perillosa a l’arròs vermell, que molesta les entranyes.

Menjar arròs vermell satura el cos, ajuda a restablir la força, elimina tots els productes de descomposició de la pell i les cèl·lules intestinals, protegeix contra els radicals lliures i els tumors malignes, fomenta el desenvolupament muscular i reforça el sistema nerviós. Els plats d'aquest producte són saborosos, fàcilment digeribles i no sobrecarreguen el sistema digestiu. A causa dels aminoàcids únics, els plats d'aquest cereal són maneres de substituir parcialment la carn, a més, l’índex glucèmic baix fa que aquest producte sigui segur per als diabètics. L’arròs vermell es recomana utilitzar en dietes esportives, quan netegeu el cos i com a saborós i saludable menjar.

Com cuinar arròs vermell

L'arròs vermell té una delicada aroma de flors de nou i un postgust dolç. Cuini amb carn, peix, verdures, fruites, fruits secs i espècies. Amb la selecció adequada dels condiments, els plats adquireixen un sabor delicat i únic, fins i tot pels gourmets molt selectius.

Aquest arròs es cou una mica més del normal, però a causa de la pell no es trenca i no es crema. Per fer un plat secundari deliciós, primer heu de resoldre el cereal. Entre els grans s’observen impureses. Per fer-ho, només heu de distribuir un grapat d’arròs en una taula neta i seleccionar el motlle. Després es renta l'arròs en un tamís i es cou en una cassola amb un fons gruixut o una màquina especial.

Una tassa d’arròs porta aproximadament dos gots d’aigua. Es cobreix la olla bullint per inflar l’arròs per a una parella, però deixeu una esquerda per evaporar l’aigua.La sal, el sucre i les espècies s’afegeixen immediatament o després de la preparació del gra. L’arròs preparat s’ha de ruixar amb oli vegetal. Es pot cuinar sèmoles bullides amb verdures i carn o servir-les com a guarnició.

Algunes delicioses receptes

Arròs vermell amb verdures

Prepareu-vos:

• 2 cdas. arròs;
• 1 carbassó gran;
• mitja llauna de contres (blat de moro (o 1 orella fresca);
• un grapat d'anet;
• 1 gra d'all;
• pinyons;
• oli d’oliva i espècies.

Bullir l'arròs. Fregueu els fruits secs en una paella seca (2-3 minuts). Tallar a cubs o anells de carbassó (com vulgueu), salir i fregir en oli fins que estiguin daurats. Piqueu l'all i l'anet, podreu triturar les nous. Aboqui l'oli sobre la salsa, també podeu afegir-hi una mica de suc de llimona o vinagre balsàmic. Barrejar el blat de moro, l'arròs i el carbassó amb un vestit i servir-lo.

Recepta picant d'Àsia
Ingredients:

• 2 cdas. arròs;
• 300 g de gambes;
• 150 g de mongetes d'espàrrecs;
• 2-3 grans d'all;
• cebes verdes;
• chile;
• arrel de gingebre;
• oli de sèsam (2-3 cullerades).

Bulliu arròs i descongeleu les gambes. Escalfeu l'oli de sèsam en una paella profunda i el podzolote en un foc lent i triturat d'all i de gingebre en proporcions iguals. Afegiu les mongetes picades, al cap de pocs minuts, les gambes. A continuació, afegiu l'arròs, el pebrot picat i la ceba, remenant bé. Per millorar el sabor del plat, podeu afegir salsa d'ostres. Portar a la disposició i servir. Snack és bo en fred i calor.

Postres d’arròs vermell
Es necessitarà:

• 1.5 Art. arròs.
• 3 cullerades de mel.
• Oli vegetal (oliva o blat de moro).
• 150 g de barreja de nou: ametlla, anacard, nou, nou moscada.
• 50 g de panses dolces.
• 1 poma mitjana.
• 1 préssec gruixut.
• Clau d'olor o altres espècies a gust.

Bulliu l’arròs, renteu-ne les panses i, si cal, remeneu-lo amb aigua calenta. Triturar la barreja de fruits secs en un morter o liquadora per trituració gruixuda i fregir-la en una paella seca durant un parell de minuts. Tallar la fruita en rodanxes, escalfar la mantega a la paella i fregir-la una mica a banda i banda, afegir mel i espècies, i deixar bullir fins que saboritzi. Barrejar la fruita amb arròs, fruits secs i panses. Es pot servir de postres freds o calents.

Vídeo: com cuinar arròs vermell