Com cuinar un ou dur

Els ous de pollastre bullits són un esmorzar clàssic a molts països. Els ous són molt nutritius, però alhora fàcils de preparar i de fàcil digestió. Però l’ou pot fer-se cuinar de diferents maneres: dures de bullir, en una "bossa" o bullida. Depèn del temps que cuini l'ou. Per tal de planificar l'esmorzar i saborós, necessiteu cuinar els ous. Us explicarem alguns dels matisos que us ajudaran a facilitar i accelerar el procés de cuina dels ous.

Poc sobre els ous de pollastre

Aquí teniu algunes propietats útils i fets interessants que us ajudaran a entendre la naturalesa d'aquest producte.

1. Els ous de pollastre són el producte més sol·licitat i consumit del món. El 2011, els científics de la Xina van intentar calcular el nombre d’ous menjats per any i van quedar horroritzats. El dia, el país va consumir més de mig milió d'ous.
2. El contingut calòric sencer del producte cau sobre el rovell, la proteïna ocupa només una petita part de la composició nutritiva. Però l'al·lergen és una proteïna. No es recomana tenir al·lèrgies.
3. L’ou conté una gran quantitat de vitamines i microelements. Els ous són útils per a malalties del cor, tracte gastrointestinal, milloren la memòria, promouen la salut de les dones. A més, el consum regular dels ous reforça el sistema immunitari, redueix el risc d'oncologia.
4. La closca d’ou és molt útil: s’utilitza com a font de calci.
5. Molts amants dels ous crus hauran de lamentar-se. A l'òvul, o més aviat a la seva superfície (en qualsevol cas està en contacte amb el contingut), pot haver-hi un bacil de salmonel·la, que causa intoxicació del cos i una intoxicació alimentària. La salmonel·la mor durant el tractament tèrmic.
6. Els ous s'utilitzen activament no només a la cuina, sinó també a la cosmetologia: no hi ha cap producte més valuós i nutritiu per al cabell i la pell.
7. En alguns països, els ous es van produir artificialment i no es requereix cap pollastre. Un ou artificial sembla una botifarra: la closca exterior és blanca i la closca interior és rovell. El sabor d’aquest "ou" no és diferent de l’ordinari, però es poden argumentar els beneficis i la naturalitat d’aquest producte.

Podeu parlar d’ous durant molt de temps i entretingut, però tractem de descobrir com fer-los bullir correctament.

Com cuinar un ou dur

Per cuinar, necessitem una paella, aigua, sal, cullera i ous. Abans de cuinar, podeu comprovar la frescor dels ous. Submerbreu l’ou en un got d’aigua. Si s'enfonsa a la part inferior, el producte és fresc. Si s’eleva a la superfície, probablement l’ou ja està mort.

1. Els ous han de ser rentats per endavant, de manera que els excrements d’òvuls de les closques d’òvuls no s’apropen a la part comestible si els ous s'esquerden.
2. Hi ha diverses maneres de bullir els ous. Podeu submergir els ous en aigua bullint o en fred, com fer-ho? Si poses els ous en aigua bullint, i encara més si els treus de la nevera, és probable que es trenquin. Això ocorre bé a causa de l’impacte a la part inferior de l’olla (no posareu les mans a l’aigua bullint), o bé a causa d’una forta diferència de temperatura.
3. El millor és deixar caure els ous en una cassola amb aigua freda. Esteneu els ous de manera que estiguin distribuïts uniformement a la part inferior del plat. Si hi ha molts ous, és millor cuinar-los en diversos lots.
4. Ompliu els ous amb aigua. Al mateix temps, haurien de mantenir-se perquè no pegessin les parets dels plats. Podeu afegir una petita quantitat de sal a l’aigua (un terç d’una culleradeta), de manera que els ous, amb el possible impacte, no es trenquin o es filin.
5. Poseu els ous al foc i cobreixi-ho amb una tapa. Si submergiu els ous en aigua bullint, heu de fer-ho amb una cullera. A la part inferior de la cassola es pot posar un tros de tela neta per protegir els ous de l’impacte.
6. Quan l’aigua bulli, reduïu el foc, traieu la tapa.És molt important assenyalar l’hora. Si us agraden els ous durs suaus, el temps de cocció és molt important, de manera que és millor utilitzar un temporitzador de cuina.
7. Un ou dur és cuit durant 2-4 minuts, depenent de la mida de l’ou. A la "bossa" heu de cuinar durant 5-7 minuts i, per tal que l’ou bulli durament, heu d’esperar uns 8-10 minuts després de bullir. No cal bullir un ou durant més de 15 minuts. Després d'un llarg bulliment, el rovell es torna fosc i fosc al voltant de les vores.
8. Quan els ous es cuinen, l’aigua bullint s’ha de drenar amb cura. I posar els ous sota aigua freda. Això es fa per refrescar-los, així com per netejar la carcassa fàcilment i sense problemes. Normalment, un ou és difícil de pelar si és molt fresc.
9. Si esteu distret i no sabeu quant s’ha bullit l’ou, traieu-lo de l’aigua i gireu sobre la taula. Un ou ben cuinat gira molt ràpidament, i el mig al forn no farà tres voltes. Aquest òvul pot ser dowar.
10. Pelar els ous durs de la closca és molt més còmode sota l'aigua freda. Si hi ha molts ous, només haureu de sacsejar la paella amb els ous, de manera que la closca sencera es trenqui.

Podeu bullir un ou al microones. Per fer-ho, poseu-hi un recipient amb aigua freda i quan bulli, poseu-hi un ou. Els ous es cuinen al microones una mica més, durant 5-8 minuts. No deixeu l’ou al microones sense aigua. La pressió interna simplement trencarà les closques d'ou i necessitareu una gran tècnica de neteja.

Els ous són una recepta per a molts plats. A la nevera de cada bona mestressa de casa hauria de tenir almenys una dotzena d'ous en reserva. Els ous són bullits, fregits, al forn. Són batuts i beguts crus, afegits a còctels, en vinagre i fins i tot salats. Els ous batuts fregits en forma de pancakes, s'utilitzen activament en la cocció, les costelles i els croquetes no es queden sense ous. Els ous: aquest és el producte més popular i demandat, sense el qual no pot fer-ho.

Vídeo: com bullir un ou amb el rovell a l'exterior