Com diluir la llet seca

Hi ha llegendes sobre els beneficis de la llet, per la qual cosa molts cuiners utilitzen el producte com a ingredient principal per als plats. Hi ha moltes opcions per processar la llet, des de la pasteurització a la sublimació fins a una barreja seca. S'ha d'entendre que les qualitats útils de la composició no canvien, però les sensacions del gust poden fluctuar. La llet en pols és molt més barata que la botiga o la llar. Per aquest motiu, moltes mestresses de casa es pregunten com es reprodueixen.

Tipus de llet en pols

Independentment de les espècies, el principi de dilució de la composició continua sent idèntic. Avui en dia, hi ha tres tipus principals de llet en pols: producte desnatat, llet sencera, pols instantani. Parlem de tot en ordre.

1. Llet descremada en pols. La composició és una llet sencera de vaca, que ha passat el procediment d’eliminació dels greixos al nivell del 0,5-1,5% (en alguns casos fins al 5%). Per aquesta raó, la vida útil de la llet en pols és almenys de nou mesos, la qual cosa és una bona notícia. Sovint, aquest tipus de composició es troba en la producció de formatges durs i tous, pastes.
2. Llet en pols sencera. Aquest tipus de barreja seca es considera el més nutritiu i popular. El greix no es deriva de la llet, sinó que està contingut en el producte completament. Com a resultat d’aquesta característica, es redueix la vida útil. La llet es manté al fred durant un període màxim de 3 mesos. La composició s’utilitza en la cuina i en la producció d’aliments per a nadons.
3. Llet en pols instantani. La barreja es fa a base de llet sencera i desnatada. Els ingredients es prenen en una proporció de 1: 2. A continuació, les begudes s'assequen i sublimen, resultant en una pols fina. La llet instantània s’utilitza en tot tipus d’indústria culinària. És més adequat per cuinar aliments per a nadons.

Característiques de la llet en pols

1. La llet va començar a preparar-se en forma seca per garantir la conservació a llarg termini. Si es parla condicionalment, la barreja és una llet molt concentrada. Per obtenir una beguda saludable, la pols s'ha de diluir amb aigua.
2. Fins ara, la barreja seca està guanyant popularitat a les regions de residència, privades de productes naturals i de lliurament de llet. A més, moltes hostesses prefereixen comprar la composició en aquesta forma a causa de la categoria de preus baixos.
3. Si parlem del valor energètic de la llet en pols, el contingut calòric de la composició d'un alt grau de contingut de greix és de 540 Kcal per 100 grams. En el cas de la llet desnatada (0,5-1,5%), aquesta dada baixa fins als 365 Kcal.

Qualitats útils de la llet en pols

1. La composició del producte conté una gran quantitat de calci, que reforça el teixit ossi, té un efecte positiu sobre el cabell, les ungles, la pell i les fibres musculars. Sovint, la llet en pols es beu pels atletes que volen guanyar pes.
2. El potassi present a la llet seca impedeix l'obstrucció dels vasos sanguinis, agilitza el metabolisme i normalitza la circulació sanguínia. Aquestes propietats afecten el treball del cor, fent que el ritme sigui estable.
3. A causa de la gran acumulació de vitamines de tots els grups (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D), la vista i l'olfacte es milloren i el to de les fibres de col lagen augmenta.
4. Elements de gairebé totes les fraccions normalitzen les hormones, eliminen el colesterol, lluiten contra la diabetis.
5. El sofre, el sodi, el potassi, el iode, el seleni, la colina, el cobalt, el ferro i altres minerals tenen un efecte positiu en tots els processos metabòlics del cos.

Tecnologia de la llet en pols reproductor

Per gaudir de totes les propietats beneficioses de la pols seca, cal diluir-la amb aigua potable.D'aquesta manera, retornareu la llet a la seva forma original.

1. Tradicionalment, l’aigua es barreja amb llet en pols en una proporció de 3: 1. Per a una tassa de pols hi ha prop de 3 gots de líquid. Cal prendre només aigua calenta.
2. Depenent de l'objectiu perseguit, aquestes proporcions poden variar. Per exemple, en cuinar les farinetes, és millor prendre menys aigua, de manera que la barreja resulti gruixuda. Si voleu beure llet, seguiu els paràmetres especificats inicialment.
3. L’aigua calenta es considera ideal per diluir la llet en pols. No és necessari dur a terme manipulacions amb un líquid a alta temperatura, en cas contrari, es reduirà immediatament la pols. L’aigua freda tampoc no es considera útil, comença el procés de cristal·lització.
4. Per començar la manipulació, tamisar la pols seca d'una manera convenient. Aboqui la quantitat d’aigua necessària en un recipient separat i després comenceu a abocar la llet. Ha de formar una pel·lícula, pastar immediatament la barreja.
5. Continuar el procés fins que tota la barreja estigui en aigua. Utilitzeu una forquilla, no un mesclador, per agitar. En el segon cas, apareixerà una escuma innecessària a la superfície. Després de la dilució, deixeu la llet per infondre durant 20 minuts.

Rotllo a base de llet en pols

• ou de pollastre - 2 peces.
• Llet sec - 125 gr.
• refresc - 2 gr.
• vinagre - 5 ml.
• sal - 2 pessics
• farina del grau més alt (blat) - 130 gr.
• sucre granulat - 120 gr.

1. Envieu la paella al forn amb antelació. Ajusteu el dispositiu a una temperatura de 180 graus, espereu 20 minuts. En aquest moment, procediu a la preparació de la prova.
2. Refredar els ous i després batre'ls amb sucre, afegir llet tamisa sencera i farina de blat. Injectar components a granel en petites porcions, mentre es remou.
3. Al final, entra a la sosa, extingint-la prèviament amb vinagre. Col·loqueu una safata per coure amb paper per coure, no cremeu les mans. Abocar la massa a la cavitat, enviar-la al forn. Enceneu la temperatura a 210 graus.
4. Cuini al forn durant 4-5 minuts. Quan passi el període especificat, rodeja immediatament la capa de massa en un rotllo, posant-hi qualsevol farcit (melmelada, melmelada, etc.)

Creps de llet seca

• aigua potable - 325 ml.
• Llet sec - 100 gr.
• sal - a la punta d’un ganivet
• ou de pollastre - 2 peces.
• oli vegetal: 50 ml.
• farina - 450 gr.
• sucre granulat - 30 gr.

1. Per cuinar panqueques o qualsevol altra cocció, no necessiteu diluir la llet en pols per endavant. En primer lloc, combinar els ous refredats amb sal i sucre, batre amb un mesclador.
2. Aboqui la llet tamisa i seca, no deixeu de remoure. Ara aboqueu-vos aigua, preescalfeu-la a 35-40 graus d'antelació. Separar separadament la farina, introduïu-la en petites porcions a la massa.
3. Pastar la massa, abocar l'oli vegetal. Si la composició és gruixuda, afegiu més aigua. En aquesta etapa, és hora de començar a fregir les creps.
4. Escalfeu la paella, aboqueu-hi oli vegetal. És millor lubricar el raspall i aplicar la composició al recobriment de treball. Abocar la meitat de la massa de cuinar, abocar-la al mig i estirar-la. Cuini els panqueques a cada costat durant 3-5 minuts.

La barreja seca es refereix als productes naturals, ja que es prepara a partir de la llet de vaca. Primerament, la composició s'espessa, després es processa tèrmicament a una temperatura de 160 graus. Així, es produeix la sublimació en pols. No hi hauria problemes amb la reproducció, la barreja de llet i aigua en una proporció de 1: 3.

Vídeo: com determinar la llet en pols real