Contingut de l'article
Tequila és una beguda alcohòlica tradicional mexicana amb més força i, si es consumeix, no es pot fer un simple "beguda-menjada", aquí necessita, si no habilitat i experiència, coneixement de certes regles, en cas contrari no només apreciaràs el gust i propietats borroses, però també podeu causar-vos danys. Per no esmentar el fet de formar una idea completament equivocada de tequila com a beguda alcohòlica.
Tequila: què és i com es fa?
En primer lloc, cal assenyalar que el nom de la beguda rebuda pel nom de la ciutat, en què es va generalitzar la producció de tequila. Es tracta de la ciutat mexicana de Tequila, situada a cinquanta quilòmetres de Guadalajara, una gran ciutat, capital de l'estat. És aquí on creix un agave blau, del qual el nucli es retira posteriorment per sotmetre-se a la fermentació, la destil·lació i convertir-se en el component principal del tequila.
Depenent del percentatge de suc d’agave blau, la beguda es divideix en dues categories:
- Tequila premium, que és 100% suc; aquest producte es fabrica només a casa, allà és embotellat i posat a la venda, per regla general, la seva quantitat és limitada i el cost arriba a la cartera de la persona mitjana.
- El tequila "estàndard" és una barreja peculiar de sucres, de les quals, segons la legislació mexicana, almenys el 51% es destina a la proporció de suc d’agave blau; a més, el xarop de blat de moro o el sucre de canya s’afegeix a la beguda (amb més freqüència), però poden ser substituïts per altres productes que contenen sucre a discreció del fabricant.
A més, el tequila (el seu valor i, en conseqüència, el cost) difereix fins i tot en funció del temps d'exposició després de la producció: les inscripcions "plata" i "blanca" indiquen que el producte es va produir fa no menys de dos mesos; "Joven": una beguda molt jove, sense exposició; "Reposado" té una exposició d'un any aproximadament, "añejo", fins a tres anys, "extra añejo" - més de tres anys.
Com beure tequila
El tequila després de la producció, en la seva forma original, té una fortalesa d’uns 55 graus, que és significativament superior al percentatge d’alcohol que es troba en el vodka tradicional rus. Per tant, abans de l'ús, sempre es dilueix a 38-40 graus i es refreda lleugerament.
Per a l'ús del tequila, hi ha gots especials petits i estrets amb golf de fons, els experts els diuen "cavalls". I el procés ha de ser estès, per això hi ha diverses maneres de beure adequadament el tequila. Els mexicans expliquen això pel fet que triga molt de temps a fer-ho i cada gota de beguda val la pena degustar-la correctament.
Mètode primer
Implica l'ús de tequila en forma gairebé pura, sense aperitiu, només diluït a una força acceptable.
Segona via
Abans de beure tequila (de nou, en un trosset, intentant fer-ho en un sol glop), necessiteu menjar una mica de xile.
Tercera via
Aquesta és l'opció tradicional i més comuna, que es basa en tres principis bàsics: llepar, beure i menjar. Per a l'aplicació d'aquesta manera, es necessita un plat amb sal, un got de tequila i un quart de llima, el seu sabor amarg, amb una lleugera agudesa, enumera perfectament i enriqueix el sabor de la beguda. Llegeix la pell entre el dit índex i el polze de la mà que no treballa, aboqueu una mica de sal i premeu unes gotes de suc de llima. Llegeix tot això i beu tequila en un sol trosset, després mengeu la polpa cítrica restant.
En absència de calç, es pot limitar a la llimona - la diferència de gust i percepció de la beguda serà, però no tan significativa. A més, en lloc de ruixar la sal a les mans, podeu empolvorar-la a les vores de la tassa (una mica humitejada i "submergir-la" en un plat amb sal).
Quart mètode
També implica la presència de llimona i sal a l’arsenal. Tallar una llimona per la meitat i treure la polpa per fer un got improvisat. Salgeu les vores, "submergeix-les" en un plat amb sal i ompliu-les de tequila refrigerada o afegiu-ne la meitat. Sovint, aquest aperitiu tracta els convidats de nouvinguts a les festes de casa.
Mètode Cinc
Aquest mètode té diversos noms: els mexicans en diuen "Rapido", que es tradueix com a "ràpid", i ho sabem millor conegut com "auge de tequila". La seva essència és que es serveix un got de tequila juntament amb un tònic. El vidre es cobreix amb un palmell, després del qual ha de ser bruscament (però no massa dur, per no trencar-lo), copejar-lo sobre una taula o el genoll, i després amb un glop, beure el contingut bullent. Aquesta opció també és molt popular en bars i clubs domèstics.
Sisè
Per a aquesta opció, necessiteu una mica més de preparació: en un plat petit cal barrejar sucre i canyella i, en la barreja resultant, feu una rodanxa de taronja. Per tant, rebrà un aperitiu original, amb un gust específic, per a alcohol.
Tequila Cocktails
Alguns còctels només es poden preparar per bartenders professionals que tinguin coneixement i una certa habilitat, però hi ha qui aprèn a cuinar pel seu compte no és tan difícil. Especialment si teniu un potent incentiu motivacional, per exemple, feu-vos amb els vostres amics a la propera festa.
"Submarino" o "Ruff"
De fet, el "Ersh" domèstic és lleugerament diferent del còctel tradicional mexicà, però tenen la mateixa essència. Els mexicans fins i tot van determinar les proporcions exactes: cal prendre 0,33 ml de tequila i 330 ml de cervesa. Es posa una tassa de tequila buida en una gerra de cervesa i es va omplint gradualment d'una beguda; el fons pesat la retira i les dues begudes es barregen de manera uniforme. Sovint el tequila és substituït per un vodka normal.
"Margarita"
Un còctel alcohòlic molt popular, que es va convertir en el progenitor de moltes barreges similars que van aparèixer més tard. El nom es va inventar per una raó: l’autor d’aquesta barreja alcohòlica tan reeixida és Margarita Seyms. Per fer-ho, necessiteu barrejar tequila, licor Cointreau i suc de llima en una proporció de 3: 1: 1 en una coctelera i afegir gel a la vostra discreció.
Els cambrers no es cansen d'inventar nous i nous tipus de còctels, entre ells hi ha opcions generalitzades amb farcits de fruita (generalment maduixes o pinya) com a ingredients addicionals. Una interessant recepta de caramel: després de la seva incorporació i barreja exhaustiva, la beguda té un to daurat i un postgust dolç. De vegades, els components es reemplacen completament, excepte el tequila, que crea la base.
Recordeu que el tequila és una de les begudes alcohòliques més fortes del món, de manera que no haureu d’accelerar-vos a la piscina amb el cap la primera vegada, que bé, podeu cremar-vos la gola. Per començar, familiaritzar-se amb el seu sabor, beure un parell de tasses per no impressionar a tothom amb les seves habilitats, però per degustar i adaptar-se al gust. I proveu de no mantenir la beguda abocada als gots durant molt de temps; comença a escalfar-se i perd el gust. En aquest cas, mantingueu un cub de gel a la mà. I, millor, begui-ho immediatament.
Vídeo: com beure tequila
Per enviar