Com fregir les castanyes a casa

Les castanyes torrades es consideren un plat versàtil. Es serveix a molts països europeus com a aperitiu independent o afegit a amanides, sopes, plats secundaris. Molts encara no saben fregir les castanyes a casa, intenten descobrir-ho junts. Donem recomanacions pràctiques i considerem diferents maneres de cuinar.

Característiques positives de les castanyes

1. No molta gent sap que la castanya és una llegumina. No obstant això, a la natura hi ha diversos tipus de fruites aptes per al consum humà. La resta d’espècies amenaça greus complicacions, per la qual cosa l’elecció de les matèries primeres s’ha de tenir en compte amb cura.
2. El producte estàndard (útil) inclou els següents ingredients: hidrats de carboni (simples i complexos), midó, proteïna, betacarotè, fibra, vitamines dels grups A, B, C, tanins. El greix i la proteïna de castanyers són especialment apreciats pels atletes que tenen com a principal objectiu guanyar massa muscular i millorar el rendiment.
3. Si parlem del valor energètic del producte, varia en el rang de 165-175 Kcal / 100 gr. A més, les castanyes torrades contenen potassi, calci, magnesi, fòsfor, seleni i manganès. Per això, el producte és freqüentment utilitzat per persones amb malalties del sistema cardiovascular, diabetis, insuficiència renal. També les castanyes rostides són plats dietètics, per la qual cosa els encanta tant les dones que estan en dieta.
4. Es considera que un benefici indiscutible és que tenen un efecte beneficiós sobre les vies respiratòries, ajuden a alleujar la inflor de les extremitats i al cos en conjunt, faciliten el flux de varius i redueixen el dolor. El producte és valuós per a aquells que pateixen trastorns del tracte gastrointestinal, té la pell i les arrugues descolorides.

Com fregir les castanyes al microones

La recepta per fer castanyes d'aquesta manera estalvia temps, així que té sentit considerar la tecnologia amb més detall.

1. Recorre les castanyes, elimina totes les malmeses i esquerdes. Renteu-ne els exemplars sencers i, a continuació, netegeu-los en aigua durant 15 minuts. Després d’aquest període, assecar les mongetes amb tovalloles, deixar-les fins que s'evapori la humitat.
2. Feu 3-4 forats a la superfície de les castanyes amb un ganivet o un punxó, prepareu un plat profund per al microones. Col·loqueu les mongetes en un recipient en una fila, cobriu-les amb tovalloletes humides o amb un drap humitejat amb aigua.
3. Exposeu la potència màxima i el temps màxim de microones a uns 3-5 minuts. Cada 1,5 minuts, atureu el forn i remeneu les castanyes.
4. Després de la data de caducitat, aboqueu un oli vegetal al dipòsit de microones, establiu l’hora per a altres 10-15 minuts. Igual que en el cas anterior, arribeu a les castanyes cada 1,5-2 minuts i barrejar-les.

Com fregir les castanyes en una paella

Una recepta clàssica per cuinar és la torrada de castanyes en una paella, res més. Posteriorment, els xefs amb experiència han trobat una analogia de torrar el producte al forn o al microones; aquests mètodes també es tractaran a continuació.

1. Abans de cuinar, compreu castanyes aptes per al consum. Les fruites comestibles tenen una superfície plana, de grandària molt més petita que les castanyes salvatges (de cavall).
2. Després de seleccionar les matèries primeres adequades, procediu a processar-les. Aneu per la fruita, llenceu tots els espècimens trencats, esquerdats i danyats, deixeu només castanyes senceres. Rentar-los a fons amb una esponja de cuina.
3. Aboqui aigua a temperatura ambient en un bol ampli, poseu-hi les mongetes. Si apareixen castanyes, no són aptes per cuinar. Preferiu només els productes que s’ofeguen.
4. Després del mostreig, poseu les mongetes en un recipient amb aigua freda i deixeu-les durant un quart d'hora. Assecar els productes amb tovalloles de cotó, perforar diversos forats per tota la superfície amb un ganivet, una forquilla o un puny. Aquest moviment impedirà la ruptura de la carcassa i, per tant, danys al producte.
5. Trieu una cassola profunda amb parets gruixudes i fons. Aboqui una gran quantitat d’oli als plats de manera que cobreixi gairebé completament els grans. Poseu tovalloletes humides gruixudes a les castanyes, cosa que evitarà l'assecat.
6. Cobreixi la cassola amb una tapa per evitar "sortir" de les mongetes si comencen a explotar. Enceneu el cremador a la marca mitjana, torneu les castanyes durant uns 25-30 minuts, no més.
7. Agitar periòdicament els plats sense obrir la tapa, ni remoure la composició amb una cullera ranurada / espàtula de fusta. Al final de la cocció, estendreu unes quantes tovalloles de paper en un plat, traieu les castanyes, es refreda a una temperatura acceptable.
8. Peleu les castanyes prement-les lleugerament. Veuràs que les mongetes comencen a trencar-se, tot el que queda és treure la pell. Serviu el producte acabat en forma d’un aperitiu o afegiu-lo a amanides, primer i segon cursos.

Com rostir les castanyes al forn

En els últims anys, cuinar les castanyes al forn està guanyant especial popularitat. Aquest procés consisteix a torrar la fruita conservant les seves propietats beneficioses.

1. Enceneu el forn, escalfeu-lo fins a 200-210 graus. Alineeu la ranura de l'instrument de manera que la temperatura es mantingui al mateix nivell.
2. Mentre el forn s’escalfa, prepara les castanyes. Torneu a muntar-los, traieu les esquerdes i les danyades, renteu-les a fons sota el tap Col·loqueu-los en un bol, deixeu-los mojar en aigua durant uns 10 minuts i després asseceu-los amb una tovallola.
3. Després, feu una incisió en forma de creu a la part plana de la fruita (podeu substituir 2-3 forats amb una forquilla). Aquest moviment no permetrà que la mongeta es trenqui, i també produeixi un parell que es formi sota la closca.
4. Rentar la paella, untar-la amb oli vegetal o de blat de moro, posar les castanyes en una fila, mantenint el mig. Col·loqueu la matèria primera amb la part plana cap amunt (on hi hagi el tall). Ruixeu la fruita amb aigua neta.
5. El temps de torrat / cocció és d’uns 15-20 minuts. Durant aquest període, els grans han de ser suaus. En el procés de cocció, moveu les castanyes d’un lloc a un altre cada 2 minuts perquè no es cremi. Quan la carcassa esdevé flexible (es trencarà fàcilment), apagueu el forn.
6. Refredar les castanyes durant 3 minuts i després netejar-les. Per eliminar correctament la closca, emboliqui la fruita en una tovallola de cotó, premeu-la i deixeu-la refredar durant 5 minuts, traieu la pell. Repeteix les manipulacions anteriors amb cada còpia.
7. No us oblideu d’obtenir la closca interior juntament amb la pell. Les castanyes s'han de netejar en els primers 10 minuts després de la preparació, mentre el producte encara està calent. Després del temps assignat, la closca s'endureix, cosa que complica molt la tasca.
8. Si un o més fruits són difícils de netejar, envieu-los al forn durant 5 minuts més, i torneu a repetir el procediment. No tracti de tallar la fruita amb un ganivet, la pell ha de ser fàcil de moure.

Com rostir les castanyes en carbó vegetal

Si voleu fer un pícnic o sorprendre els vostres amics amb un plat original, utilitzeu la tecnologia de cuinar les castanyes amb carbó vegetal.

1. Ordeneu amb cura els fruits, excloent-ne l'excés (maltractats, esquerdats, amb motlle i abelles). Després, rentar els exemplars sencers sota aigua freda, deixar-los amarats durant 10 minuts, assecar-los amb tovalloles o tovallons.
2. Prepareu una paella de parets gruixudes amb un fons gruixut (ferro de fosa adequat) o olla. Feu un forat en forma de creu a la part plana de cada castanya.
3. Enceneu una llar de foc o una graella per obtenir una capa alta de brases brillants.Poseu-los una paella de ferro colat, col·loqueu les castanyes cap avall i cobreixi-la amb una tapa, fregiu-la durant uns 5-7 minuts. En el procés de cocció, sacsegeu els plats cada 2 minuts perquè les castanyes estiguin ben cuites de tots els costats.
4. Després del període especificat (5-7 minuts), traieu el recipient del carbó, gireu les castanyes del costat oposat, sofregiu-ne uns altres 5 minuts fins que estigueu preparats. Després de cuinar, refredar la fruita durant 3 minuts, embolicar-la amb una tovallola i tallar-la, traient la closca i la carcassa interna.

A base de castanyes preparar sopes, amanides, rostits i fins i tot pa. Els beneficis de les mongetes constitueixen llegendes, mentre que el producte té preus i disponibilitat relativament barats. Utilitzeu els mètodes de cocció de fruites en una cassola, al forn o al microones, a les brases.

Vídeo: com rostides de castanyes a Turquia