Com pelar els pinyons de la closca

Els pinyons són la veritable riquesa siberiana. Aquest és un producte molt útil, saborós i nutritiu. Només 50 grams de nuclis purificats contenen 300 quilocalories, i això, per cert, és un sopar de ple dret! Però, malgrat l’alt contingut en calories, els pinyons segueixen sent un dels fruits secs més populars i favorits entre els russos. El procés d'absorció de fruits secs només està eclipsat pel fet que la neteja de fruits secs provoca molts problemes.

A la venda podreu trobar pinyons pelats i sencers. En triar entre dues espècies, preferiu els fruits secs de la closca. El fet és que en una closca natural, una nou conserva més propietats nutricionals, que dura més i, al final, té un sabor millor!

Els beneficis de les nous de cedre

Abans d’aprendre sobre com netejar de forma ràpida i adequada la nou de l’enca, parlem dels beneficis d’aquest producte i de l’efecte que té sobre el cos humà.

El cedre siberià és un arbre molt extens i extensiu, que comença a donar fruits només entre 15 i 20 anys després de la sembra. Es poden recollir fins a 12 kg de pinyons en un sol arbre gran. Aquesta delicadesa no és contrari a menjar no només a la gent, sinó també als animals. L’esquirol s’emmagatzema per l’hivern amb pinyons, perquè són molt nutritius i ajuden a sobreviure fins a la primavera. La composició dels pinyons té diversos oligoelements, vitamines, olis, proteïnes, greixos i hidrats de carboni.

Els pinyons són útils per a un organisme en creixement, es recomana almenys de vegades per a adolescents, nens, dones embarassades i lactants. Aquest últim, per cert, el cedre ajuda a produir llet més nutritiva.

El consum regular de pinyons millora el sistema cardiovascular i el sistema nerviós, el tracte gastrointestinal. Els pinyons poden combatre l'anèmia, milloren la immunitat, tracten malalties de la sang. La nou de cedre contribueix a l'activació de les capacitats mentals, una persona està menys cansada, funciona millor, no es cansa per més temps. Per als homes, la pinya és un símbol de la salut dels homes. Per a receptes de medicina tradicional, s'utilitzen no només els nuclis propis, sinó també les paraules. Té propietats curatives, tànniques i antiinflamatòries. L’oli de nou de cedre s’utilitza en la cuina com a apòsit per a amanides, en medicina tradicional com a agent de curació de ferides i en cosmètica com a màscara d’envergadura i hidratació.

Com pelar els pinyons de la closca

Aquí hi ha algunes maneres efectives i populars de pelar pinyons.

1. El cop. Per treure els fruits secs dels cons, es desplaça a les mans, esmicolats, i després es toca amb suavitat sobre la taula o la tassa. Les femelles madures solen sortir sense problemes. No oblideu portar guants de goma abans d'això, en cas contrari, la resina dels cons per molt de temps romandrà a la pell de les mans.
2. Trituradora. A escala industrial, es netegen les femelles amb una trituradora de fusta especial. Ella divideix la closca, deixant el nucleoli sencer. No obstant això, abans que la nou es posi a la vostra taula, trigarà molt de temps. Per tant, encara és millor netejar els pinyons vosaltres mateixos, immediatament abans de l’ús.
3. Dents. La millor manera de netejar els fruits secs és utilitzar les dents. Els fruits secs s’ha de remullar primer en aigua calenta durant 10 minuts. La closca es tornarà suau i serà més fàcil trencar la nou. No obstant això, haureu de comprendre que després de remullar-vos la vida útil de la nou es redueix bruscament, de manera que només heu de remullar tants fruits secs com vulgueu menjar. Les femelles humides necessiten mossegar-se perquè la closca s'obri a la base. A continuació, gireu la femella 30 graus i premeu els dipòsits al mig.El shell s'obrirà i es netejarà el nucli. El procés s'assembla a la descamació de llavors, però això requerirà dents molt fortes. Si no es diferencien d’aquests dents, podeu utilitzar altres mètodes de descamació de fruits secs.
4. Cascanueces La forma més senzilla de pelar els fruits secs és utilitzar una premsa de nou o d’all de nou. Perquè els pinyons no surten a través de l'habitació, també estan pre-remullats. Poseu la nou a l'aigua calenta durant 5 minuts i, a continuació, procediu a la neteja. Remullar una nou a l'aigua canvia lleugerament el seu sabor, de manera que no podeu abocar les fruites amb aigua, sinó simplement estendre-les sobre una tovallola humida, cobrint-les amb una segona capa d'aquesta tovallola. Després d’aquest bany de vapor, només s’evapora la closca de nou i la humitat no entrarà al nucli.
5. Martell Si voleu menjar fruits secs en aquest moment, podeu intentar dividir-los amb un martell. Però per a aquest propòsit heu d’utilitzar un petit martell de sabata, que dividirà la closca, però no danyarà el nucli. Per no ferir els dits, podeu subjectar la femella amb les alicates i fixar-la suaument amb un martell. Després d'això, podeu obrir la nou amb les ungles.
6. Fred fred Per obrir la closca de fruits secs, podeu utilitzar el principi de diferència de temperatura. Per fer-ho, aboqueu les nous a la cassola sense oli i escalfeu-les. Agitar constantment les nous, de manera que no es fregin. Després d'això, els fruits secs calents s'han d'abocar en aigües gelades. Una forta caiguda de temperatura farà que el nucli del nucli es rebuli per si mateix, només hauràs d'obrir-lo. És molt important no exagerar els fruits secs i l'aigua. Amb la calefacció a llarg termini, els fruits secs poden perdre les seves propietats nutritives i, amb una llarga estada a l'aigua, es tornen humides i perden el gust.
7. Forn Els pinyons rostits són molt fàcils de netejar. S'aboten sobre una safata per a forn i s'envien al forn durant mitja hora. La temperatura de calefacció hauria de ser d’uns 200 graus. Quan els fruits s’han refredat, serà molt fàcil de pelar-los, la closca desapareix amb una pressió simple amb els dits.
8. Congelador. Els pinyons s’han d’introduir en una bossa de plàstic i posar-los al congelador. Al cap de poques hores, els fruits secs s’extreuen, es distribueixen sobre el paquet perquè formin una capa prima. Després d'això, a les femelles cal caminar amb un rodet, dividint la closca. Després d’aquestes manipulacions, deixeu els fruits secs descongelats i netegeu manualment el nucli de l’interior. La congelació es fa de manera que, en el procés de rodar el nucli amb un rodet, es mantinguin intactes. A més, la closca congelada és menys elàstica i, per tant, més fràgil.
9. Aigua salada. Els siberians saben que per tal que es puguin netejar fàcilment les nous, s'han de mantenir en aigua salada. Dissoldre tres cullerades de sal en un litre d’aigua tèbia i submergir-les. Una hora més tard, els fruits secs es van trencar, no haureu de patir amb espigues i martells. El nutlet és fàcil de netejar amb els dits.

Si el seu fill li encanta pinyons, dóna-li un trencall de fruites especials en forma de trencaclosques. Aquest regal serà especialment rellevant a la vigília de l'any nou.

Els pinyons són un magatzem de vitamines, macro i microelements, que la naturalesa ens dóna de gust. Per gaudir dels avantatges d’aquest producte, només heu de saber picar de forma ràpida i eficaç aquesta pinya duradora, però tan increïblement saborosa.

Vídeo: Com eliminar les pinyons