Com distingir el sucre de canya d’un fals

Hi ha moltes controvèrsies sobre els beneficis del sucre marró últimament entre els que estan interessats en menjar sa. Alguns diuen que no té propietats beneficioses especials que el distingirien del sucre blanc. Però hi ha gent que creu que és un veritable descobriment per a aquells que volen evitar el dany causat pel sucre de remolatxa blanca. Perquè fins i tot inclou en la dieta.

La matèria primera d'aquest producte és la canya de sucre. No la cultivem. Importa-ho des d'Amèrica i Sud-àfrica. Atès que les matèries primeres s'han de portar de lluny, això augmenta significativament el cost final del producte. El seu preu és diverses vegades superior al del sucre de remolatxa habitual. És per això que sovint és possible afrontar una falsificació. Als prestatges es pot trobar sucre blanc caramelitzat o simplement de color. D'aquesta manera, els fabricants es beneficien de la nostra ignorància. La producció d’aquesta falsificació els va costar molt més barat. Externament, aquest producte no és diferent de l’original.

Nota! De fet, el sucre de canya no ha de ser marró. Pot ser marró clar, daurat. Depèn del tipus de producte.

Considerem en aquest article amb més detall quins són els mètodes de determinació del sucre natural de canya.

Mites de sucre de canya

1. El primer mite diu que després de la immersió en aigua càlida, el sucre de canya falsa el taca amb un color fosc. De fet, aquest mètode no es pot utilitzar. El sucre de remolatxa pintat farà que l'aigua quedi fosca, però amb aquesta canya les coses són exactament iguals. La canya de sucre conté melassa, que es dissol en aigua, per la qual cosa es frega.
2. El segon mite diu que el sucre s'ha de dissoldre a l’aigua i allà es deixa caure el iode. Si el producte és real, l’aigua hauria de quedar blava. Aquest mètode tampoc no és cert. Tot i que és una bona idea química. Però el fet és que si es produïa sucre segons les regles, no hi haurà pràcticament cap midó. Això vol dir que el blau pot no funcionar.
3. El tercer mite. "Quan el sucre de canya es dissol en aigua calenta, respira un sabor característic de caramel per distingir el producte original." Aquest mite només és parcialment cert. Si una persona ha provat el sucre de canya moltes vegades, sabrà quina olor hauria de tenir. Però alguns fabricants difícils afegeixen sabor a una falsificació, que pot enganyar fins i tot a la gent sofisticada.
4. Un altre mite és que mai s'ha venut el sucre real de la canya als prestatges de les nostres botigues, ja que té un preu massa elevat. Aquest mite també és incorrecte. Aquest producte realment difereix en un preu bastant alt en comparació amb el blanc. L’extracció de matèries primeres i el processament no són processos molt cars. Aquest producte s'ha de subministrar a països com Maurici, EUA, Cuba i altres. Però aquest no és el motiu d’un augment significatiu del preu. L’únic motiu pel qual el sucre de la canya serà més car que l’habitual és el cost del transport. Mentre que el sucre blanc es produeix a partir de la remolatxa domèstica nacional, per la qual cosa és un producte bastant assequible. Per tant, es pot dir que serà molt difícil distingir l’autenticitat d’un producte, tenint en compte el preu. A més, és una sobrepreciació que és una manera de guanyar diners per als fabricants sense escrúpols.

Com es pot determinar el sucre marró real

Com que pràcticament tots els mètodes coneguts per determinar un producte natural van resultar ser només mites, es pot dir que és extremadament difícil distingir el sucre natural de canya. Per tant, l'única manera de determinar el producte natural serà una combinació de diversos signes.

En primer lloc, el preu del producte realment difereix en gran mesura en comparació amb el sucre de remolatxa produït al nostre país. A més, és molt útil saber en quins països creixen la canya de sucre. Si la informació sobre el fabricant, que s’especifica, coincideix amb almenys un d’aquests països, el més probable és que el producte es pugui considerar natural. Si la casella mostra un país on la canya no està creixent, llavors, per molt exòtica que sigui, podeu estar segurs que el producte és fals. Atès que la producció de sucre en un país que no és la llar de matèries primeres serà molt car. Per tant, d’això es pot concloure que el producte és probablement un fals. A més, el sabor d'un producte natural encara serà lleugerament diferent. Però per determinar-lo, cal que conegueu personalment les característiques del gust del sucre de canya.

Vídeo: com distingir el sucre de canya d’un fals?