Contingut de l'article
Les propietats útils i nutricionals de les mongetes han estat descrites i explicades durant molt de temps. Però moltes hostesses es neguen a cuinar plats de fesols. Per què? Perquè a ningú no li agraden les accions tedioses amb el remull llarg i moltes hores de cuina.
No obstant això, hi ha diversos secrets que permeten cuinar ràpidament els grans amb remull.
Sucre granulat
Les mongetes rentades i recuperades s'aboquen amb aigua freda a raó d’una tassa de grans per 4 tasses d’aigua. I afegiu 1 cullerada. l sorra de sucre. Poseu-vos un foc fort. Després de bullir, la flama es redueix a mitjana. Les mongetes es faran molt ràpidament suaus. Podeu provar vermell en 30 minuts, blanc i negre en 40 minuts.
Consell No utilitzeu sucre marró. Això és superflu. Serà prou el blanc més comú.
Aigua freda
Consell En lloc d’aigua freda, és millor tirar cubs de gel.
Cabirol de mar
Poseu les mongetes a la cassola, afegiu-hi un petit tros d’algues marines seques i aboqueu-les amb aigua freda. Portar a ebullició a foc molt intens i després cuinar de mitjana entre 40 i 50 minuts. Normalment, el gra ja és molt tou.
Consell Si no saps on obtenir una peça seca de vareta de mar, prengui la fulla més normal de nori per a sushi i rotllos. Això és el mateix.
Soda
Els grans de fesol aboquen aigua a una velocitat d'1 kg de 3 litres. Afegiu-hi una mica de sosa ordinària. Bulliu a foc mitjà durant 45 minuts. Al final, afegiu una mitja cullerada de suc de llimona o àcid cítric. Tan aviat com es produeix la reacció, el gra ha de ser rentat. I els grans seran llests fins aleshores.
Consell No afegiu més soda. En cas contrari, tota la vostra preparació culinària entrarà a la paperera. Ni els menjaran ni els gossos.
Gelades
Si sabeu que heu de bullir els fesols sovint, però no esteu segurs si hi haurà temps lliure per submergir-vos, feu-ho. Esteneu el gra en porcions i poseu-les al congelador. Deixeu-lo allà durant el temps de cuina.
Quan necessiteu cuinar ràpidament els grans sense remullar, només heu de posar els grans en aigua freda. Gireu a foc fort i bulliu. A continuació, cuini a foc mitjà. Per a aquesta mongeta, es necessita una hora per cuinar completament.
Consell Abans de cuinar, aquestes mongetes no es descongelen.
Sense sal
El temps habitual de cocció de mongetes blanques en aigua salada fins que estiguin totalment cuites és de 4 hores. Si l’aigua no està salada, és possible que els grans siguin suaus després de 2 hores. Per tant, salteu tots els fesols només al final de la cuina.
Consell Els fesols vermells i variegats cuinaran encara més ràpid, ja que els grans blancs inicialment són més durs i durs que els de color.
Microones
La tecnologia moderna no ajuda a les hostesses de la cuina. Utilitzar un microones és molt possible per reduir el temps de cocció de les mongetes a 30 minuts. Per fer-ho, necessiteu plats especials, aptes per al forn. Es posen els grans i s'hi afegeix aigua. Estableix durant 10 minuts amb la màxima potència. Després de batre el temporitzador, les mongetes es barregen i es tornen al microones. Ara, durant 18-20 minuts.Després d’aquest moment, els grans estaran preparats per a un major consum.
Consell El millor és prendre articles de vidre. Si no hi ha cap bol especial, el banc habitual s'ajustarà perfectament. El més important és que es va ficar al microones mentre estava de peu i podia girar-hi lliurement. Cobrir la tapa del vaixell no pot ser!
Cuina a pressió
L'olla de pressió permet reduir el temps de cocció dels grans sense remullar fins a 40 minuts. Simplement seguiu les proporcions habituals de grans i aigua: de l'1 al 4. El temps s'ha de comptar des del començament de l'ebullició. La sal no és desitjable.
Consell Respecteu les precaucions habituals.
Multivarka
La invenció de la indústria tècnica, ja estimada per moltes mestresses de casa, també us ajudarà. Només heu de posar els grans a la manera de cuinar. Fins i tot es pot salar una mesura completa. El temps del temporitzador s'estableix en 40 minuts. Tingueu en compte això.
Selecció moderna
Les varietats de fesols, que estan completament preparades per a 30 minuts després de la cocció, ja s'han desenvolupat i provat a fons. Cal buscar informació sobre bosses de llavors o a Internet.
Algunes recomanacions
- Per evitar que les mongetes canviïn de color durant la cuina, no cobreixi mai els plats en què estiguin cuinats.
- Algunes varietats de mongetes mengen clarament al plat acabat. Per evitar-ho, és recomanable canviar l’aigua de la cassola per netejar almenys una vegada. I és millor canviar dues vegades.
- No cuini les mongetes en el brou, destinat a la sopa. Es posarà ennuvolat i olorarà com una mossegada. Cuini els grans per estar a punt en aigua separada, i només afegir-los a la sopa.
- Com provar mongetes sobre el tema de la preparació? Es pot degustar amb la boca, però poca gent li agrada el sabor de mig gra. Per tant, n'hi ha prou amb agafar un parell de coses de l'aigua i intentar aixafar-les amb dos dits. Si els grans són llestos, llavors són fàcils i s'escalfen. En conseqüència, serà una primavera esmorteïda.
- Assegureu-vos de recollir i rentar acuradament els grans abans de cuinar. Fins i tot si són recollits per vosaltres a la vostra pròpia trama personal. És molt més fàcil que intentar agafar una mongeta desagradable en una cassola.
Com cuinar ràpidament els grans sense remullar? Seguint les nostres recomanacions, és fàcil i senzill escurçar el temps de cocció més del doble. Només per evitar problemes amb l'estómac i augmentar la formació de gasos, és millor remullar els grans. Per descomptat, no a les 12 hores, durant aquest temps pot germinar i esdevindrà inadequat per al menjar. Però almenys tres hores. Això us permetrà gaudir al màxim del seu excel·lent sabor i substàncies saludables.
Vídeo: com cuinar ràpidament els grans sense remullar-los en aigua
Per enviar