Descripció de l’embut de Crow, on creix el fong del fong

Govorushka és el nom d’un gran ordre de bolets, en un gran nombre de comuns en les latituds temperades de Rússia. La plantilla inclou una gran varietat d’espècies comestibles, però també troben un sabor desagradable i fins i tot bolets verinosos.

Embuts característics

La llengua Voronchataya o Clitocybe gibba (en llatí) és un bolet comestible condicional (categoria IV per a ús en aliments) de la família Tricholeceae (Ryadovkov) de la família Govushek. Prefereix boscos mixtos, però principalment de fulla caduca, que creix bé en simbiosi amb roures i pins. Creix en grups sobre el llit dels arbres, de vegades formant cercles. El més freqüent en el clima temperat de Rússia, Canadà i el territori d'alguns països europeus. La temporada de "caça tranquil" per a govorushku dura de juny a octubre.

Hi ha altres noms d’aquest fong, que difereixen en funció del lloc de creixement: orelles de llebre, govorushka aromàtica o aromàtica, fong d’embut, embut. No se sap amb certesa per què el bolet va rebre un nom tan "parlant", però hi ha diverses versions d'aquesta partitura.

Per descomptat, el bolet no pot parlar i fer cap so, encara que aquesta és la idea que visita en primer lloc. Presumiblement, l’avocat "parlador", no obstant, es va produir per associació a partir de l’expressió "parlar ràpidament, sovint conversant", ja que sovint es troba el fong, es reuneix ràpidament i creix en grups.

L'aparició del fong

Fragrant és un petit bolet amb forma d'embut o de vidre. La tapa té un aspecte còncau amb aspecte rugós, elevat fins a les vores superiors, sec fins al tacte. El seu diàmetre arriba als 8 cm i la seva tonalitat varia des del cervell al groc-marró.

Pulp parlador-embut lleuger, prim, lleugerament compactat fins al centre de la tapa. Té una olor peculiar de pinya. Les plaques blanques, sovint situades, descendeixen al peu. El pols de les espores de fongs també és blanc.

La cama creix fins als 7 cm de diàmetre, aproximadament 1 cm. La polpa de la cama és dura i fibrosa. El seu color coincideix amb l'ombra de la tapa, o una mica més lleugera.

Propietats útils del parlador d'embut

Aquest tipus de fongs és conegut pel seu baix contingut en calories, sovint s'utilitza com a ingredient en la nutrició dietètica. L’olor és rica en vitamines, microelements i aminoàcids, conté fibra en excés. La combinació correcta d'aquestes substàncies al bolet aporta grans beneficis a la salut humana. Avantatges d'utilitzar un parlador d'embut en nutrició:

1. Normalitza el tracte digestiu. Millora el funcionament de l'estómac, inhibeix el desenvolupament d'abscessos, alleuja les hemorroides i la distensió abdominal.
2. Accelera el procés de regeneració de ferides. La inflamació dels teixits desapareix, es restaura la circulació sanguínia.
3. Enforteix el sistema immunitari. Un alt contingut de fibra neteja bé els intestins, elimina les toxines, els elements nocius, redueix els nivells de colesterol.
4. Evita l'aparició i el creixement de cèl·lules canceroses.
5. Inhibeix el procés d’envelliment. Millora l'aparença, es normalitza el treball del fetge i dels ronyons.
6. Té propietats antibacterianes.
7. Accelera el metabolisme.

Ús en cuina

Atès que l’embut govorushka és un bolet comestible, només es pot menjar després de cuinar acuradament. En general, el bolet es considera comestible només a una edat primerenca. Només s’utilitzen les tapes, les cames són rígides, insípides i poc absorbides.

Immediatament abans de cuinar, el parlant es neteja a fons de les escombraries, es renta i es deixa durant poc temps a l’aigua per al bloc mestre. Com tots els bolets, poden ser salats, conservats en sec, i congelats per a un emmagatzematge a llarg termini. No obstant això, val la pena assenyalar que tots aquests procediments s'han de dur a terme després de cuinar molt de temps. Si es va decidir marinar els bolets, assegureu-vos d’utilitzar una vinagreta de vinagre forta.

El sabor específic del govorushek i el llarg procés de cocció limiten significativament la varietat de plats possibles. Aquest tipus de bolets no és gaire adequat per a sopes i salses de crema, no encaixa bé amb peixos i aus. Però en harmonia amb les verdures fregides i bullides.

L’ús de bolets és extremadament contraindicat per a persones amb malalties de l’estómac, nens menors de 12 anys i al·lèrgies.

Bolets bessons

Hi ha alguns tipus de govorushek no comestible i verinós, com els fongs comuns d’embut. Un d’aquests dobles és el govorushka blanquinós. Aquest és un bolet molt verinós, després del seu ús és inevitable fatal. L’hàbitat, el lloc i el temps de recollida d’un govorushka blanquinós és absolutament idèntic a un govorushka olorós. Hem de ser molt curosos i atents. Fins i tot amb petits dubtes, és millor no tallar el bolet.

Aquest fong es descriu molt menys, té un blanc grisenc! Color La principal característica distintiva és que es requereix un pols en pols a la tapa.

Altres tipus de parlants també són similars entre si, però si els prepareu utilitzant les regles descrites anteriorment, no passarà res crític. Es tracta d'un parlador gegant, una mica olorós i d'hivern.

Vídeo: parlador d'embut (Clitocybe gibba)