Contingut de l'article
Les prunes seques són fruites de pruna seca. Igual que altres fruites seques, s'utilitza per preparar compotes i adobats, així com en postres, amanides i salses. Va bé amb la carn, afegint-hi una nota dolça característica. Però a més del gust expressiu, les prunes es distingeixen per una rica composició de vitamines i oligoelements. Té un efecte beneficiós en el treball del tracte gastrointestinal, normalitza la secreció de la bilis i millora l'estat general del cos.
En alguns casos, les prunes seques són bones per a la salut i en les quals és millor no menjar? Com triar les fruites seques i com assecar les prunes a casa?
Propietats útils de les prunes
- La composició de les prunes està dominada per substàncies pectiques que es consideren agents antiinflamatoris i netejadors naturals del tracte digestiu. En combinació amb la fibra vegetal, que també hi és present, estimula perfectament els intestins i és una combinació preventiva en la lluita contra el restrenyiment.
- Les prunes són riques en vitamines B (B1, B2, B5, B6, B9). La vitamina B1 és necessària per al sistema nerviós, B2 estabilitza el metabolisme del greix i de les proteïnes. La vitamina B6 està involucrada en el metabolisme de tots els oligoelements essencials, així com en l'absorció de glucosa per les cèl·lules del sistema nerviós. Sense la vitamina B9 (àcid fòlic) és impossible completar el treball del sistema circulatori i del sistema immunitari.
- A causa de la presència de ferro, les prunes s’utilitzen amb anèmia. Per tant, es recomana utilitzar-lo per a dones embarassades i persones amb malalties cròniques.
- La vitamina A continguda a les prunes retorna la visió. També pertany a la categoria antiviral, de manera que la seva incorporació al menjar ajudarà a lluitar contra les infeccions estacionals.
- Prunes imprescindibles en la lluita per la joventut. Com a antioxidant, combat efectivament els radicals lliures, millora l'estat general del cos i augmenta la potència.
- L’addició de fruits secs ajudarà a satisfer la fam. Aquest meravellós producte no només farà que el sabor del plat sigui més ric, sinó que també satura. Per tant, sovint s’afegeix a les barres d’energia. Es pot donar a nens, especialment a adolescents actius que participen en esports.
- Els experts recomanen prestar atenció a les prunes per a persones que pateixen problemes de coagulació de la sang. La vitamina K com a part dels fruits secs fa un treball excel·lent amb aquest problema.
- La tonificació de la vitamina C és important per al sistema immunològic, el funcionament òptim del teixit connectiu i del teixit ossi.
- Les prunes s’utilitzen com a prevenció del càncer. Aquesta característica de la fruita seca deriva de la seva capacitat per suprimir els processos patològics del cos.
Les prunes són útils per a malalties del cor, hipertensió arterial, aterosclerosi i reumatisme.
Però els principals beneficis de les prunes són els intestins. Té un efecte antibacterià, inhibint el creixement de la microflora patògena: estafilococ, salmonel i Escherichia coli. I a causa de l'estimulació natural dels músculs del tracte digestiu, ajuda a la normalització de les femtes ia la desintoxicació natural.
Com utilitzar les prunes com a laxant
Per combatre el restrenyiment, podeu menjar fruita seca directament o fer-ne infusions naturals. Són aptes per a persones de gairebé qualsevol edat.
Infusió de prunes
Prengui 12 unitats. les prunes, esbandir bé, submergir-lo durant 15-20 minuts amb aigua neta, separar la carn de la llavor.Poseu-los en un recipient convenient i aboqueu 200 ml d’aigua bullint. Cobreu el recipient amb una tapa i infundiu-lo durant 10-12 hores. Els nens donen 1 culleradeta després d’un menjar, els adults poden beure mitja copa alhora, però és millor abans d’anar a dormir.
Laxant per a bebès
El puré de pruna és una manera excel·lent de prevenir el restrenyiment en nens petits. Es pot administrar a nens a partir dels 8 mesos. Prengui de 5 a 10 unitats. les prunes, esbandir-les sota aigua corrent, submergiu-les durant mitja hora amb aigua neta. Suavitzeu les fruites abocant aigua bullint i, de nou, en aigua clara durant 12 hores. Fes-ho de manera òptima de nit. Al matí, cal bullir les prunes durant uns minuts amb aigua neta, desprendre'l i torçar-les en un triturador de carn. El resultat serà un gran puré de patates que es pugui donar al nen. Comenceu a introduir-lo a la dieta de manera gradual, amb una cullera de cafè. Ajusteu la quantitat màxima de puré de patates, segons l’edat i l’estat dels intestins del nen.
Contraindicacions a l’ús de prunes
Malgrat els seus enormes beneficis per al cos, en alguns casos, les prunes han de ser descartades. En primer lloc, està contraindicat per als diabètics, ja que té un alt contingut de sucre. No abuseu de les prunes i del gipotonikam, ja que ajuda a reduir la pressió. En els casos d’intolerància individual, l’ús de prunes pot manifestar-se en forma d’una reacció al·lèrgica.
Quantes prunes es poden menjar al dia
El consum diari òptim de prunes - 5-6 peces. Com que té un efecte laxant, les quantitats excessives a la dieta poden causar problemes amb les excrements. A més, és un producte altament calòric: 230 kcal per 100 grams.
Com triar les prunes naturals
La seva tecnologia d’assecatge té una importància fonamental a l’hora d’escollir qualsevol fruit sec. No només la qualitat del producte, sinó també la seva seguretat per a una persona, depèn del mètode escollit pel fabricant. Pot ser que:
Assecat a l'ombra
La manera ideal de collir les prunes, ja que no implica l'ús de cap ajuda. A més, la fruita conserva totes les seves propietats beneficioses i el gust es torna encara més brillant. L’únic inconvenient d’aquest enfocament són els grans costos de temps.
Assecar-se sota el sol
Una manera vàlida, però no la millor. Les prunes seques d'aquesta manera són segures per al cos, conté vitamines i oligoelements, però tota la humitat i el suc s'evapora a partir d’ella, de manera que té un sabor sòlid en comparació de les prunes seques a l’ombra.
Assecat amb l'ús de la química
Aquesta és la manera pitjor i més comuna de collir fruits secs. Venem més sovint a les prunes fumades amb diòxid de sofre i pintades amb tints. Sembla més bonic que les prunes, seques a l'ombra, els insectes no se sentin sobre ell i es poden emmagatzemar durant anys. Però la raó d'això és l'abundància de la química, que fa que els fruits secs siguin simplement plàstics.
De vegades les prunes s’està “fumades” amb fum líquid, que, malgrat les declaracions dels fabricants, és cancerígena. Afecta molt negativament l'estat dels intestins i el consum regular d'aliments processats per ells, amenaça amb oncologia. En la majoria dels països civilitzats, està prohibit.
Algunes empreses dodytes fan servir sosa càustica per processar prunes. Les fruites verges solen tenir exfoliacions molt dures, que les fan assecar durant molt de temps. Per accelerar aquest procés, les prunes es submergeixen en una solució de refresc no alimentari, que destrueix la pell i l'assecat va més ràpid. Com a resultat, les prunes fetes d'aquesta manera es converteixen en un brou de cultiu de bacteris patògens, ja que qualsevol microinvolució pot filtrar-se fàcilment a través de la pell.
Les prunes seques adequades tenen un color negre mat. No té sabor amarg, i no té un postgust fumat ric.El seu sabor natural és dolç amb una acidesa neutra.
Si les prunes tenen un color marró ric, es van col·locar en aigua bullint abans de suavitzar. No hi ha res especialment dolent, però tampoc no ho fa bé. La mateixa tonalitat i en els secs, que es submergeixen en un refresc.
Les prunes, que en aparença s'assemblen al carbó (tenen tons de grafit i una superfície brillant), estan coberts amb una capa de glicerina. Això es fa per millorar la seva presentació i fer-lo més apetitós.
Com comprovar la qualitat de les prunes Molt senzill: mullar-lo i deixar de banda per un temps. Natural en alguns llocs es tornen lleugerament blancs, no naturals es mantindran "perfectes".
També és millor comprar prunes amb una pedra. Segons la filosofia oriental, la "ànima" es conserva en ella, respectivament, i el sabor d’aquesta fruita és molt expressiu. I els experts occidentals basats en estudis de laboratori afirmen que hi ha més vitamines i minerals en aquestes prunes.
No oblideu que les fruites seques han de ser rentades a fons, encara que semblin perfectament netes. Això no només els netejarà de brutícia, sinó que també netejarà almenys alguna part de la química. A aquests efectes és molt útil remullar les prunes en aigua calenta. Es suavitzarà la fruita i absorbirà algunes de les substàncies nocives.
Com preparar les prunes a casa
Si no esteu preparats per posar en risc la vostra salut i la salut dels vostres familiars, podeu assecar les prunes a casa. Per fer-ho, ameneu prunes fresques i trieu la tecnologia que més us convingui. Abans d’assecar, la fruita s’ha de rentar a fons i deixar-la assecar en condicions naturals. En casos extrems, es poden esborrar amb una tovallola de cuina de paper.
Al forn
Per tal d’assecar ràpidament les prunes al forn, conservant totes les propietats útils, primer s’ha de tallar a la meitat i treure l’os. En cas contrari, la pell gruixuda de la prunera sencera no li permetrà assecar-se bé i haurà de submergir-la en aigua bullint. L’assecat al forn mateix consta de tres etapes:
- Precalienteu el forn a 50 ºC i poseu-hi prunes durant 5 hores. Després d’aquest moment, els traiem i deixem refredar a temperatura ambient.
- Precalentem el forn a 70 ºC, poseu les prunes a l'altre costat i deixeu-lo languer durant 5 hores. Un cop més, els traiem i deixem refredar.
- Escalfem les prunes a 75 ° C i deixem al forn per "arribar" a la màxima preparació. L'etapa final sol durar diverses hores.
Les prunes seques amb aquesta tecnologia tenen un sabor molt ric i són completament saludables.
Utilitzant assecadors elèctrics
Com emmagatzemar les prunes
Podeu emmagatzemar les prunes en una olla d'esmalt, un pot de vidre o una bossa de drap. El contenidor ha de ser de materials naturals i ha de ser tancat.
Les prunes són una fruita seca disponible, la qual cosa afegeix a la dieta enriqueix-la amb components nutritius. Fins i tot el plat més simple es pot fer més expressiu i original.I l’extracte de prunes és una alternativa segura als laxants de la farmàcia, fins i tot per als nens.
Vídeo: l'ús de prunes
Per enviar