Caviar negre durant l’embaràs: els beneficis i els danys

El caviar negre a la majoria de països és un producte alimentari d'elit. L’esturió del caviar, com l’esturió, la beluga, l’esturió estel·lar i alguns altres, s’anomena generalment negre. La producció principal d’aquesta delicadesa es realitza al Mar Caspi, es produeix una menor quantitat de producte al mar d’Azov, al Mar Negre, a la part baixa del Danubi, a la regió d’Amur. Aquest caviar d'esturió no té un color realment negre. El més lleuger és, més valorat. Hi ha diversos tipus de classificació de caviar negre.

Per nom del productor de peixos:

1. El caviar Beluga és considerat un dels més cars i valuosos. És líder no només en costos, sinó també en gust. La delicadesa no té gairebé cap olor de peix, té gust de fruits secs. El caviar de beluga, que té un to daurat i obtingut d'un peix molt antic, es considera el més deliciós, però també costa més.
2. El caviar d'esturió té un sabor específic, té un sabor d'aigua de mar que conté iode. Alguns distingeixen la presència de sabor a les algues al oua. Molts gourmets ho aprecien per aquestes qualitats. El caviar és menys salat que la beluga.
3. El caviar Sevryugya té un valor i un gust lleugerament inferiors a altres espècies. És molt rica en calories, conté un gran percentatge de greix. El sabor és menys pronunciat que el de l'esturió, però molts agraden d’aquest delicat sabor memorable.
4. El caviar de Kaluga s'assembla a la beluga, bé, el seu sabor no és tan pronunciat, el tint negre no se sent. És més gras i calòric, però això és el que el fa més tou i més tendre.

Segons el mètode de fabricació:

• llauna granular;
• barril granular;
• premut;
• Yastichnaya (a la pel·lícula).

El producte no està subjecte a pasteurització. El caviar salat es ven en pots, el producte conté més sal en bótes.

La composició i el contingut calòric del producte

Aquest exquisit menjar conté moltes proteïnes i greixos saludables. El contingut calòric del producte en si és de 200 a 250 quilocalories. Però com que el caviar sol consumir-se amb pa i mantega, el valor energètic d’aquest sandvitx augmenta gairebé dues vegades.

La composició química del caviar:

1. La majoria dels ous són aigua, la seva proporció arriba al 45-50% del volum.
2. El percentatge de proteïnes és del 27-30%.
3. El 13-14% són àcids grassos i el 5% són substàncies inorgàniques.
4. El component més valuós del caviar són els àcids poliinsaturats Omega 3 i 6.
5. La composició de la delicadesa inclou magnesi, iode, zinc, calci i altres elements.
6. El caviar conté aminoàcids essencials com la valina, l'arginina, la histidina i altres. També conté aminoàcids essencials: àcid aspàrtic, glicina, àcid glutàmic i altres.

Propietats útils del caviar negre

Aquest deliciós producte no és una panacea, sinó un excel·lent agent restaurador i profilàctic.

Beneficis per al cos d'una dona embarassada a causa de la presència de productes químics útils:

1. La vitamina A és necessària per mantenir el sistema immunitari en to, per prevenir trastorns visuals, per millorar la condició de la pell.
2. Les vitamines del grup B proporcionen el curs correcte dels processos metabòlics al cos, estimulen el treball de molts òrgans i sistemes. Les vitamines d’aquest grup són necessàries per al desenvolupament normal de l’activitat cerebral, processos metabòlics, eliminació de substàncies tòxiques.
3. La vitamina B12 està implicada en la normalització del sistema nerviós, és necessari en el tractament de l'anèmia.
4. El complex de vitamines E i C enforteix les defenses del cos, té un efecte antioxidant.
5. La vitamina D estabilitza el sistema endocrí, millora l'absorció de calci.Durant l'embaràs, es gasta una gran quantitat d'aquest mineral del cos de la dona en el desenvolupament del sistema esquelètic del fetus. Cal compensar aquests costos perquè una dona mantingui ossos, dents i ungles saludables.
6. El turó té un efecte positiu en el treball del sistema nerviós central.
7. Els àcids grassos omega-3 i omega-6 ajuden al cervell a treballar, a millorar la memòria, a enfortir el sistema immunitari. Aquests àcids milloren significativament la circulació sanguínia, reduint així el risc de coàguls de sang. Alguns científics argumenten que els Omega - 3 i els Omega - 6 interfereixen amb la formació i el desenvolupament de tumors.
8. El caviar negre pot compensar la deficiència de ferro del cos. Aquest problema en la segona meitat de l’embaràs s'enfronta a la majoria de les dones. El volum sanguini en el cos augmenta, el nivell d’hemoglobina disminueix.
9. L'àcid fòlic és necessari per a una dona tant en la fase de planificació de l’embaràs com durant el curs. Contribueix al desenvolupament adequat dels òrgans que formen la sang i el sistema nerviós del fetus, augmenta el nivell d'hemoglobina.
10. El fòsfor té un efecte sedant, facilita el somni, ajuda a combatre l'insomni.
11. El magnesi impedeix l'aparició de rampes als músculs del panxell.

Al caviar negre hi ha moltes proteïnes essencials per a una dona embarassada, minerals i vitamines. En absència de contraindicacions, cal incloure-la a la dieta.

Perjudici del caviar negre

Per a l'emmagatzematge a llarg termini i la conservació de menjars, és possible utilitzar conservants i additius alimentaris que poden causar la manifestació de reaccions al·lèrgiques. Si hi ha símptomes semblants, és millor negar-se el caviar durant tot el període d'embaràs.

Fins i tot les dones sanes necessiten mantenir la moderació. Per no provocar exacerbacions de malalties existents, és aconsellable consultar amb un ginecòleg. El metge us indicarà si podeu menjar caviar i en quina quantitat.

Vídeo: caviar negre: els beneficis i els danys