Contingut de l'article
Amb cada amfitriona, almenys una vegada, va succeir una història, quan es va descobrir que el paper per a pergamí acabava en el moment adequat. I la botiga, segons la llei de la mesquinesa, no es va portar. Què fer Hi ha una sortida. Llegiu, que substituir el paper de pergamí a la cocció, així com tots els pros i els contres dels mètodes coneguts.
Paper
Per descomptat, no tots encaixen. Només una oficina o un bloc de notes. Assegureu-vos que no hi hagi text ni imatges al paper. En cas contrari, totes aquestes imatges s'imprimiran a la seva cocció. No estèticament agradable i poc útil.
Una condició imprescindible: el paper de paper ha d'oli en dos costats. Si no es fa, és molt possible que compleixi el producte de forma estricta. Per eliminar-ho serà molt problemàtic.
Pros. Quaderns de fulls que es troben a totes les llars.
Contres. Aquest mètode no és apte per a la cocció de productes lleugers: merenga, macarons, soufflé.
Paper de traça
També és recomanable lubricar el paper de traçat amb oli, ja que no té cap recobriment especial. I la resta d’aquesta substitució s’utilitza com de costum.
Pros. El paper de traça no s'adhereix als productes.
Contres. No hi ha cap paper en totes les llars. El paper de traça no és adequat per a la cocció de massa pesada i crua, ja que té un marge de seguretat molt més petit que el pergamí.
Saco de farina
Tingueu en compte els paquets que ara es venen. Està gairebé a punt el pergamí de forn. Però quan l'utilitzeu hi ha alguns matisos:
- Encara ha d’oli.
- Poseu-la a la safata de forn amb la imatge cap avall, de manera que la pintura no s'imprimeixi al forn.
- Alguns fabricants posen una capa de polietilè dins del paper. Aquest paquet de forn no és adequat.
Pros. Sempre a mà. Podeu coure productes de tot tipus de massa.
Contres. L’àrea del paper és massa petita. Alguns tipus no són aptes per a la cocció.
Consell En general, abans d’utilitzar l’alternativa, intenteu escalfar una petita peça a la safata de forn al forn. 15 minuts seran suficients per determinar si el material és adequat per a la cocció o no. Així que es protegeixi de les sorpreses desagradables i de la desgràcia vana dels aliments.
Bossa de torrat
Algunes mestresses de casa aconsegueixen utilitzar paquets especials per a la cocció, com a pergamí per coure. Per què no? Resisteix a altes temperatures, no fa olor. Per cert, no es pot lubricar addicionalment.
Pros. Venut a tot arreu, hi ha a gairebé totes les llars. Fàcilment separat de la cocció. Té una gran superfície.
Contres. Requereix l'observació durant el procés de cocció, perquè es fa fràgil.
Paper recobert de silicona
Aquest miracle de la tecnologia. Sembla un pergamí ordinari. Però té la pel·lícula de silicona més fina a la superfície. Aquest paper ha estat a la venda durant molt de temps, però encara no s'ha generalitzat. I en va, perquè té molts avantatges i supera el pergamí ordinari en tots els paràmetres. Per cert, és bastant barat.
Pros. No requereix lubricació ni pols abans de coure. Es pot utilitzar un full diverses vegades. No es trenca amb la massa humida. Molt fàcilment separable de la cocció acabada.
Contres. Encara no venut a tot arreu.
Làmina
Algunes fonts suggereixen l’ús d’una làmina de cuina per fer massa. Potser no és una bona idea.Aquest material és ideal per rostir carn, peix i verdures. En resum, tot el que conté el seu propi suc. La massa no té aquesta funció. Per tant, s'enganxa perfectament a la làmina durant la cocció. I amb força. Fins i tot si utilitzeu mantega o pols.
Pros. Bé, per a la massa de pastisseria no ho vam trobar.
Contres. S'adhereix al producte acabat.
Manka, farina i els seus dits
De vegades passa que a la mà no hi ha res del que es va esmentar anteriorment. I la massa està en camí, no esperarà fins a córrer a la botiga o als seus veïns. Què fer
Utilitzeu la forma antiga. No és provat per una generació. Necessitareu:
- mantega
- sèmola
Per cert, la sèmola es pot substituir per una farina normal. Tot el que necessiteu és lubricar la planxa amb oli i empolvorar-la amb sèmola.
Truc. Espolvorear era uniforme, un bon grapat de cereals es va posar al mig de la paella. Llavors, simplement, està inclinada lleugerament per tal que la sèmola quedi uniformement per tots els costats. Els cereals excedents es van abocar de nou, de manera que no carreguessin els pastissos.
Pros. La farina o la sèmola es troba a totes les llars. Podeu escampar la forma de qualsevol configuració.
Contres. Es pot cremar massa massa humida.
Consell No utilitzeu per lubricar oli de gira-sol. Pesa el producte acabat, el pot fer cru. A més, aquesta mantega crema i fa malbé les pastes. Si no hi ha mantega a la mà, també és adequada la margarina. Simplement no la fondreu, sinó simplement escalfeu-la a temperatura ambient. La margarina líquida macera molt el paper i es pot trencar durant la cocció.
Mat de silicona
Moltes mestresses de casa tenen una catifa de silicona a la mà. Normalment es marca amb cercles de diferents diàmetres per facilitar el desplegament de la massa. Però no moltes persones saben que podeu coure immediatament en una catifa similar.
Només heu d’assegurar-vos que l’assistent de cuina sigui exactament de silicona. Com que algunes estores estan fetes d’espuma especial o plàstic de qualitat alimentària. Definitivament no sobreviuran a la torrada i fins i tot poden incendiar-se.
Pros. El material no requereix lubricació. Es pot utilitzar un nombre infinit de vegades.
Contres. No totes les mestresses de casa tenen aquesta catifa.
Consell Podeu utilitzar motlles de silicona especials. Llavors, en lloc d’un gran panet, tindreu uns quants petits. Però el sabor de la cocció no es veu afectat.
Les sorpreses inesperades de la cuina no us sorprendran ara. Després de tot, saps com reemplaçar el paper de pergamí al forn. I, doncs, què fer: pensa-ho.
Vídeo: com fer paper per a la cocció
Per enviar