Què és la llentja útil per al cos humà?

El blat sarraí, l'arròs, les patates, són a la dieta de cada persona. Aquests productes han estat al menú des de la infantesa i s'han convertit en un lloc comú. Però de vegades hi ha un desig d’intentar alguna cosa nova i saborosa. Als prestatges es poden trobar molts cereals, entre els quals destaquen les llenties. No està molt demandada i es coneix lluny de tots. I això és molt dolent. Conté un gran nombre de substàncies útils que són extremadament necessàries per al cos. Alguns d’ells no es poden obtenir d’altres productes.

Segons les estadístiques, cada vegada hi ha més persones que canvien a l'estil de vida adequat, deixin de fumar i beuen, comencen a practicar esports i mengen bé. Per tant, heu de llegir atentament les llenties i incloure-les a la vostra dieta.

La història de les llenties

Avui, poques persones coneixen les llenties, tot i que és coneguda per la humanitat durant més d'un segle i que s'utilitza en els aliments. Les llenties nacionals són el sud-est asiàtic. A poc a poc es va fer famosa a tot el món. La menció de les llenties es pot trobar a les llegendes bíbliques. Durant l’excavació d’una de les tombes egípcies es van trobar llenties triturades.

La gent que vivia a l'antiga Grècia i Egipte, la va agrair i la va menjar molt sovint. Els mendiants hi feien pa i, a causa de les seves qualitats nutritives, va substituir la carn amb ella. Els rics ho van utilitzar com a guarnició i els metges van conèixer les seves propietats màgiques i, per tant, el van utilitzar per tractar moltes malalties.

A les terres russes van aparèixer les llenties al segle XIV i la gent li va agradar molt. D'aquí van cuinar estofat, farinetes, pa i molt més. Es va establir bé en aquestes terres, de manera que van començar a créixer activament durant diversos segles. Però l’aparició de les patates ha canviat molt la situació. La gent va deixar de menjar fruits saludables, substituint-los per patates saboroses i inusuals. Tot i això, en molts països, la popularitat de les llenties no disminueix gaire. Fins i tot avui en dia molta gent l'estima i ho agraeixen pel seu innegable benefici.

Tipus de llenties

Es coneixen unes 10 varietats. Tots ells difereixen en aspecte, color, contingut de nutrients. Però malgrat tot, tots tenen un gust similar. Les varietats més comunes i populars:

1. El verd és una llentina no trencada. Manté la seva forma fantàstica mentre cuina. Gràcies a aquesta característica, s’afegeix a amanides i carns i es prepara un aperitiu. Les llenties verdes ajuden en el tractament i prevenció de l'hepatitis, úlceres, colecistitis, hipertensió.
2. Vermell - dotat de gust inusual, suau ben cuit. Per tant, es prepara a partir dels primers plats i plats secundaris. Té molta proteïna i ferro, es recomana per a persones amb baixa hemoglobina.
3. Marró - afegit a les sopes i guisats a causa del sabor picant brillant de les nues. És útil per a persones que tenen problemes amb els pulmons, inclosos els que tinguin tuberculosi. Accelera el procés de curació i lesions musculoesquelètiques.
4. Negre: té el fruit més petit, de 2-3 mm. A causa de la seva composició especial, es recomana afegir-lo a la dieta per a dones embarassades i nens petits.
5. Francès: publica un aroma picant i un sabor agut. Es cuina ràpidament i manté la seva forma. S'afegeix a amanides i s'utilitza com a guarnició.

De totes les varietats descrites anteriorment, podeu preparar un plat deliciós i inusual. Les llenties difereixen d'altres llegums en la seva velocitat de cocció. A més, alguns productes poden conservar tots els seus nutrients després del tractament tèrmic, igual que les llenties.

Composició i calories

Les llenties són aliments dietètics.Les seves 100 g conté 25 g de proteïna vegetal, 14 g d’aigua, 54 g de carboni i només 1 g de greix. Aquests números poden variar lleugerament segons la varietat.

Com sabeu, una persona obté proteïna menjant carn. Però també per als vegetarians, és important mantenir el cos saludable. Lentil s’haurà de rescatar. És similar en la seva composició amb la carn, i la proteïna vegetal és molt més fàcil i ràpida absorbida pel cos.

Qualsevol que vulgui tenir una figura prim i ajustat hauria de seguir una dieta. Però passa que el cos no està saturat, de manera que hi ha una sensació de fam i que l’humor d’una persona disminueix. A més, pot provocar malalties greus. Les llenties ajudaran a fer front a això. Nodreix bé i el cos no se sent fam fa molt de temps, i el seu baix contingut en greixos li permet ser consumit sense por per al cos.

Moltes persones pensen que les llegums són molt difícils de digerir per l’estómac i tenen por de menjar-les. Però no ho és. La llentilla conté àcids grassos Omega-3 i Omega-6, fibra soluble. Tot això permet millorar la digestió i és la prevenció del càncer dels òrgans digestius.

Conté aproximadament el 90% de la quantitat diària d’àcid fòlic, que és extremadament important per a les dones embarassades per al ple desenvolupament del nen.

Les llenties contenen moltes vitamines, entre elles A, PP, E, B. Els minerals i els elements macro en la seva composició són magnesi, potassi, ferro, molibdè, que es troben en la quantitat màxima. A més d’ells, hi ha manganès, iode, coure, zinc a les llenties.

Fet! La llentilla millora el funcionament del cor, del sistema nerviós i de la formació de sang.

El contingut de calories de les llenties fresques és d'aproximadament 300 kcal per 100 g, però en el procés de cocció disminueix a 110 kcal. Aquests números poden variar lleugerament segons la varietat.

Efecte positiu sobre el cos humà

Amb les llenties no es pot comparar el contingut de nutrients. Afecta a tot el cos i té molts avantatges:

1. El triptòfan contingut a les llenties té un efecte positiu sobre el sistema nerviós. Contribueix a la producció de serotonina, responsable de l'estat mental i l'estat d'ànim d'una persona. Molts sanadors medievals han recomanat llenties als seus pacients per a la sedació.
2. Els minerals i els macronutrients que integren els grans permeten netejar els vasos sanguinis del colesterol, augmentar l'hemoglobina, normalitzar el treball i enfortir el sistema cardiovascular.
3. El contingut baix en calories i una alta concentració de substàncies necessàries per al cos permet a les persones que volen baixar de pes incloure aquest producte al menú. El resultat serà no només extern, sinó també intern. Les llenties milloraran el treball del cos i no donaran sensació de fam.
4. Les llenties són productes respectuosos amb el medi ambient. No depèn del lloc del seu creixement i dels fertilitzants, amb els quals es conreava als camps. La cultura està dotada d’una propietat que no acumula nitrats ni radionúclids.
5. La vitamina C del producte millora la immunitat, reduint la probabilitat de refredaments estacionals. Per tant, s’ha de menjar regularment, especialment a la primavera i la tardor.
6. A causa del contingut d’isoflavones, les llenties són productes que impedeixen el desenvolupament de cèl·lules canceroses. El més important és que, després del tractament tèrmic, no perd les seves capacitats.
7. Les persones que pateixen diabetis es beneficien de l'ús de llenties a causa del contingut de carbohidrats lleugers. No permeten que el sucre en sang augmenti. Les llenties substitueixen el pa i altres cereals. Hauria d'estar present en la dieta com a mínim 2 vegades per setmana.
8. A més dels efectes interns sobre el cos, la gent la va utilitzar com a base per a diverses cremes. Per exemple, barrejant llenties triturades amb rovell d’ou, resulta una eina per curar ràpidament les ferides.

Al consumir llenties diverses vegades per setmana, podeu curar el cos sense gastar diners fabulosos en medicaments que no sempre tenen un efecte positiu. A més, els beneficis de menjar tot el cos.

Danys

No oblideu que les llenties, com qualsevol altre producte, tenen les seves pròpies contraindicacions:

1. Igual que altres llenties lleguminoses, condueix a la formació de gasos. Per tant, per a la malaltia intestinal i la tendència a la disbacteriosis, no és convenient utilitzar llenties.
2. En malalties cròniques associades a la digestió, és necessari reduir l’ús de llenties al mínim. És millor rebutjar amanides amb ell, donant preferència a les varietats com a puré de patates o sopes.
3. Les llenties contenen phytans, eviten l'absorció completa de vitamines i minerals. Per tant, el cos humà pot rebre menys calci, ferro i altres substàncies vitals.

Val la pena assenyalar que les llenties estan prohibides per a persones amb malalties dels òrgans interns a causa de possibles complicacions. En una persona sana, no s’hauria d’utilitzar correctament els problemes. Tanmateix, si apareixien després de menjar llenties, hauríeu de consultar un metge, potser la persona no sàpiga els problemes de salut.

Diverses receptes de llenties

1. Sopa de llenties. Va ser preparat fa milers d'anys. És molt fàcil de preparar, però alhora molt saborós i saludable. Per fer-ho, 200 g de llenties aboquen el brou bullent i bulliu durant 30 minuts. En aquest moment, el zazharki es prepara a partir de cebes finament picades i pastanagues en oli vegetal. Quan es redueixen les llenties, se li afegeix un rostit. Si ho desitgeu, podeu afegir patates, carns fumades, alls, tomàquets i altres ingredients a la vostra discreció. Al final afegiu els verds i servits a la taula.
2. Costelles de llenties. Per fer això, prendre razvararuyu llenties i cuinar fins que estigui tova. Ceba amb all i pebrot vermell fregits en una paella fins que estiguin daurats. Tot es barreja, empasta, afegeix sal, pebre a gust. A continuació, formeu galetes petites, envolreu-les amb farina o pa ratllat i sofregiu-les amb oli vegetal de tots dos costats.

Vídeo: què serveix de llenties?