Trufa blanca: descripció d’on creix la intoxicació del fong

La tòfona blanca és un dels bolets més deliciosos, que no només té unes excel·lents característiques gustatives, sinó que també té un alt valor nutritiu. No obstant això, la seva aparença no provoca cap gana.

Aquest tipus de tòfona és la més comuna i popular entre els amants de la caça tranquil·la al nostre país. Podeu trobar aquest deliciós bolet a gairebé qualsevol bosc situat en un clima temperat.

Descripció de l'espècie

La tòfona blanca és un bolet comestible que creix sota terra. A més, moltes d'aquestes espècies són conegudes per noms tan coneguts com la tòfona de la Trinitat o la polonesa. Tingueu en compte que aquests noms estan íntimament relacionats amb les característiques territorials del creixement d’aquest tipus de bolets.

La forma del cos de la fruita s'assembla a un tubercle de patata de mida mitjana (10 cm), mentre que el pes d’aquest regal de la natura pot arribar a arribar als 1,5 kg. La superfície característica s’assembla al feltre; en els bolets joves és bastant lleuger, sense defectes ni muntanyes. Amb l'edat, el cos de la tòfona es cobreix amb espurnes i protuberàncies peculiars: el color de la superfície es torna groc-marró.

La polpa del fong és de color blanc, en mostres madures amb un to grisenc, ple de venes sinuoses de color marró que s'assembla al marbre. Sabor de polpa vaga, aroma, nou i xampinyó pronunciats. Les espores són grans, amb processos petits, de forma blanca i esfèrica.

Distribució

El pic de la tòfona blanca de maduració és des de mitjan estiu fins a octubre. Molts recol·lectors de bolets han notat que el rendiment d’aquest bolet canvia constantment. No obstant això, coneixent el lloc on creix la tòfona, podeu recollir anualment una rica collita de bolets. El millor és "saber" on creix, animals domèstics com a cabres i vaques. Això és degut a la seva delicada olor, que els permet detectar de forma ràpida i precisa la ubicació del miceli, cosa que sovint serveix com a una pista per a la majoria dels recol·lectors de bolets que estan ocupats a la recerca d'aquesta delicadesa natural.

Trobar-se tòfones pel seu compte és bastant difícil, ja que la major part del seu cos de fruites es troba al terra. No obstant això, els sol·licitants experimentats de la tòfona busquen, en primer lloc, un terreny desigual a la recerca de bolets, ja que els turons del sòl poden amagar un miceli blanc bastant gran de la tòfona. Aquest bolet creix principalment en colònies petites, la quantitat dels quals arriba als 30 exemplars.

Tractament i preparació primària

La collita de tòfones blanques es pot emmagatzemar en un lloc fred durant un màxim de 5 dies, per a un emmagatzematge més llarg d’aquests bolets, aquest pot ser enterrat al soterrani del soterrani. Abans de cuinar, es renten a fons els cossos de fruita, després de la qual cosa es fregeix o es bull.

Un altre tipus comú de processament de les tòfones per a la seva posterior preparació és l'assecat, mentre que, abans d'això, per regla general, no es renta, només es retira acuradament tota la brutícia amb un ganivet.Tot i que aquest mètode de processament implica que el seu cos de fruites perdrà molt de mida, no obstant això, el bolet esdevindrà encara més fragant, omplint els plats que s’elaboren amb un gust exquisit.

Precaucions: què ha de saber?

Abans de caçar tranquil·lament a la tòfona blanca, qualsevol recol·lector de bolets hauria d'estudiar informació sobre aquesta delicadesa natural i la seva contrapès per a la salut i la vida.

Sovint, fins i tot els experimentats conreadors de bolets confonen els fongs comestibles amb la seva contrapart - la tòfona dels cérvols, que també creix sota la superfície de la terra. El color del cos de la fruita d’aquest bolet és de color marró vermell, tota la superfície està coberta de petits tubercles. Tingueu en compte que aquest tipus de bolets és la delicadesa preferida no només dels cérvols bells del bosc, sinó també de llebres i esquirols. Tanmateix, aquest tipus d’aliments no són aptes per cuinar, ja que pot causar malestar estomacal.

Sovint, tals fongs com els àrids, que són parents no comestibles de la pluja, comencen a créixer sota terra. La diferència característica d’aquesta espècie és l’olor desagradable i un cor fosc amb ratlles lleugeres.

Benefici i dany

La tòfona és un dels pocs bolets que ha estat reconegut mundialment com el bolet més valuós de la cuina. Això es deu al seu valor nutritiu relativament elevat, al seu gran aroma i al seu sabor de polpa delicada, que recorda a la carn de pollastre sucosa. Al mateix temps, el contingut calòric de les tòfones blanques és bastant baix: només 25 kcal per 100 grams del producte, de manera que els que estiguin preocupats per la seva figura i que controlin constantment el seu pes corporal poden menjar-lo sense por.

A més d'un sabor i un valor nutritiu excepcional, la tòfona blanca també té moltes altres propietats positives:

1. Aquest bolet conté un ric conjunt de vitamines i minerals que ajuden a restaurar els nivells hormonals normals. Menjar una tòfona, qualsevol persona gairebé immediatament prestarà atenció a canviar el seu estat de salut de la millor manera.
2. La inclusió de la tòfona blanca a la vostra dieta ajudarà a activar i enfortir el sistema immunitari, causat pel contingut d’elements com l’àcid ascòrbic i la riboflavina en aquest bolet.
3. La composició de la tòfona també inclou antioxidants, millorant significativament els processos de regeneració, el que suggereix que l'ús d'aquest fong ajudarà a alentir els processos naturals d'envelliment.
4. El consum regular d'aquest tipus de bolets ajudarà a restaurar la visió.

Fets interessants

La tòfona blanca s'utilitza no només per a la preparació d’obres mestres culinàries, que són valuoses en les seves característiques, sinó també en àrees com la cosmetologia.

En conclusió, vull dir que la tòfona blanca és un bolet comestible segur que només pot perjudicar la salut de les persones si s'ha violat la seva tecnologia d’emmagatzematge i preparació. També cal tenir en compte que molts experts no recomanen utilitzar aquest regal de la Mare Naturalesa per a persones que tinguin una reacció al·lèrgica o que tinguin malalties del sistema digestiu.

Vídeo: tòfona blanca (Choiromyces venosus)